“今年的大雨可添麻烦了。7月份的雨水泡了整村的塘子,蟹苗和成蟹跑了多少,谁也不敢说,产量肯定会受影响。”说这话的是微山县高楼乡沿河北村蟹农张安友。他的说法得到微山县渔业发展服务中心的印证,虽然微山湖大闸蟹养殖面积稳定在15万亩左右,但今年的产量要到年底才能有准确数据。目前上市的“童子蟹”——“六月黄”质量、个头都一般,不如去年同期。更尴尬的是,今年精品母蟹(成蟹)赶不上中秋节的餐桌,蟹肥的时候,中秋节过了,价格也下去了。
产量低价格也低
养殖户观望惜售
靠山吃山,靠湖吃湖,但今年不少养殖户的心情有点沉重。微山县高楼乡沿河北村的养殖户张安友养蟹20年,目前有20多亩蟹塘。整个沿河北村有近3000亩蟹塘,一般情况下,每亩蟹塘能带来2000多元收益,村里100多户养殖户大致如此。
对于今年蟹塘的产量,张安友不敢下定论。“如果按照往年的惯例,20亩水塘里放4万只蟹苗,最后大约能收获6000斤螃蟹。今年的大雨可添麻烦了,7月份的雨水泡了整村的塘子,蟹苗和成蟹跑了多少,谁也不敢说,产量肯定会受影响。不光我们村,周边村子的蟹农们也遇到了类似情况。”张安友说。
鱼台县谷亭街道汪庄村与微山县南阳镇隔湖相望,河湖交融的地理环境是螃蟹养殖的旺地。汪庄村村民赵正合承包了50亩坑塘养蟹,这两天他正在清理蟹塘里的“六月黄”。赵正合介绍,从7月初“六月黄”一上市,价格就不对劲,去年二两个头的能卖到25块钱,今年只能卖到20块。产量也不行,好的时候一亩塘能出70斤蟹。前几天价格稍微高点了,但一亩塘子也就能出十几斤了,挑不出来,今年的蟹子多是“弹簧腿”,又薄又水。
除了产量低,微山湖大闸蟹的销售价格也很低迷。济宁市任城区南市场从事湖鲜批零生意十几年的马福生介绍,目前销售的“童子蟹”——“六月黄”属于早捕蟹,质量、个头都比较一般,成色不如去年同期,尽管临近中秋节,价格波动不大,与去年同期持平。
临近中秋节价格没大涨,养殖户们大都把“宝”押在成蟹上。鱼台县丰谷米业有限公司总经理刘宝启告诉记者,受高温影响,今年稻田里的蟹子刚开始“四蜕”,肯定赶不上中秋节了,收入会受影响。预计成蟹要9月底才能上市,预计到时候4两的母蟹批发价也就六七十块钱,比中秋节时的价格低30%。
曹士龙和张安友同村,如今在山东微山湖韵现代渔业庄园有限公司(以下简称微山湖韵现代渔业)担任会计。曹士龙介绍,现在塘里的蟹个头不够,有的甚至还没“五蜕”。以往中秋节是成蟹的销售旺季,以目前的成长速度肯定赶不上了。等蟹肥了,价格又下去了。因此,不少养殖户在观望、惜售。
“螃蟹正长个的时候,雨水增多,水温忽高忽低,加上大量进入的雨水,影响了蟹塘的水生态环境,最终导致生长期延长。”赵正合说,现在只有等塘子里的成蟹了,希望能给点惊喜吧。
赶中秋或等溢价
养殖户打“小算盘”
8月31日,在微山湖韵现代渔业,来自枣庄的新老客商正在考察刚捞上来的微山湖大闸蟹。处于生长期的大闸蟹外壳青色油亮,腹面乳白干净,蟹爪呈金色,步足刚毛和螯足绒毛是金黄色。
客商们看大闸蟹长势喜人,满意地攀谈握手,但大闸蟹上市还需时日。
赵正合和刘宝启都是微山县恩泽养殖有限公司经理谷绍文的老客户。谷绍文从事微山湖大闸蟹的收购销售业务快8年了,这两年生意一直不错,可今年谷绍文迟迟没有动作。“我只卖湖里的好蟹子,全国各地都有我的固定客户。今年我一只蟹子没收,按我的标准,预计得10月份才收货吧,现在的蟹子离黄满膏肥还差着远呢。”谷绍文说。
任城区南菜市农贸市场是济宁最早的湖鲜产品批零集散地,每天早晨不到5点,大大小小的冷链保鲜车就陆续停靠在市场周围,商户们蜂拥而上,取走各自订购的湖鲜产品。8月31日,马福生取回订购的首批50斤微山湖成蟹。马福生介绍,9月10日就是中秋节了,现在能拿到手的好蟹子太少了。今年南方蟹主产区天热、水少,螃蟹热得脱第四次壳晚了将近半个月,导致出塘的蟹子少很多,根本到不了山东市场。微山湖的螃蟹遭遇雨水大的问题,跟自己合作的蟹农里一多半的蟹塘被水淹了,蟹苗、成蟹跑了不少。
成蟹难见身影,不排除养殖户惜售的原因。“蟹农们为了卖出好价,还在囤蟹育肥。毕竟螃蟹的价格和钻石一样,个头大了,价格翻着倍涨。”马福生笑着说:“蟹农也尴尬,大家都要做个抉择。中秋节就在眼前,可今年4两以上的精品蟹市场价还不明朗。到底是赚中秋节的红利还是等精品蟹的溢价,他们心里的‘小算盘’打得啪啪响。”
微山湖韵现代渔业专卖店经理陈女士表示,受饲料、人工等成本提高的影响,今年的蟹价应该会略有浮动,但结合今年整个大闸蟹市场来看,涨幅应该不大。
靠天难以抵风险
南四湖在谋长远
微山县渔业发展服务中心高级工程师刘冉介绍,今年微山湖大闸蟹养殖情况受到一些天气的影响。4月至6月,我省多次发布枯水线黄色预警,微山湖养殖区下级湖水位较去年同期偏低0.66米。7月初,南四湖流域出现强降雨天气,入湖流量不断加大。7月6日至7月8日,二级坝第一、第二、第三节制闸行泄,出湖流量达到2400立方米每秒。这一旱一涝两次突发情况,给微山湖蟹的正常发育造成不小的影响。虽然微山湖大闸蟹养殖面积稳定在15万亩左右,但今年的产量要到年底才能有准确数据。
靠天吃饭,养殖户的抗风险能力有限。与此相反,微山湖韵现代渔业的蟹塘进行过高质量生态化养殖改造,和张安友的蟹塘一路之隔,境遇大不一样。
陈女士介绍,微山湖韵现代渔业的蟹塘经过改造,抗旱、涝能力强,蟹苗、成蟹没受雨水多的影响,目前蟹子基本上以育肥为主。两样的光景,让张安友铁了心也要推进蟹塘生态化养殖改造。
曹士龙告诉记者,目前针对蟹塘的改造,政府有50%的补贴,这样看没啥理由不改。目前村两委已发起了动员,村民们广泛支持,最快今年蟹塘清完后,就会进行改造工作。
微山县南四湖综合管理委员会总工程师张保彦介绍,今年微山湖大闸蟹的回头客络绎不绝,得益于园区2020年进行的池塘生态化改造。目前园区有300余亩蟹苗培育池、700余亩成蟹养殖池。根据“外封闭、内循环、不外排”的改造目标,建设了泵站和进排水系统,每个池塘配备了独立的进排水口,通过尾水净化系统,实行“三池两坝”养殖尾水治理模式。园区安装了水质在线监测、生产监控系统等智慧渔业系统,实时监测水体溶解氧、pH值、水温等常规水质指标,监控园区生产用水,严禁直排入湖。
生态化养殖、工程改造池塘、技术改造产业,良好的可持续发展的精品蟹养殖是未来微山湖大闸蟹的发展方向。张保彦介绍,目前园区700亩成蟹池已经具备保障生态环境、应对突发气候状况的能力,稳产、稳质带来的是蟹农的长久收益。
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