济宁礼飨（兖州篇）——樱源肉鸭

樱源肉鸭是樱源有限公司的主打产品，原料引进英国“樱桃谷”父母代种鸭，采用全自动电脑孵化设备，具有肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、瘦肉率高，皮下脂肪不超过2毫米，胸肉厚度大于2厘米等特点。

肉鸭在恒温车间经过解冻、滚揉、腌制、烘烤、剔骨等工艺后，速冻包装入库，在食用时，只需微波炉加热或油炸即可。烤鸭色泽红润，外酥里嫩，低脂肪，深受消费者喜爱。“樱源”牌鸭产品荣获“中国驰名商标”、“山东名牌”、“山东优质品牌”、“山东农产品知名品牌”等荣誉称号。

樱源有限公司年生产鸭肉冻品7万吨，鸭肉熟食2万吨，2023年实现产值12亿元。先后获得农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业、山东省企业技术中心、山东省农产品出口示范企业、省级畜禽屠宰标准化企业、省级专精特新企业、农业国际贸易高质量发展基地等荣誉称号，综合能力位居同行业全国第二。