孔府香油

[孔府香油]系当年孔府家用油坊精制而成，是衍圣公后裔向皇宫进贡、家用和招待达官贵人的最佳佐料。在市场上享有很高盛誉，且已成为曲阜[孔府圣宴]、[阙里宾舍]中外宴席的必用之品。孔府香油制作过程仍旧延续传统工艺，但制作方式已改变为传统手工艺与现代工艺的完美结合。经过淘洗、晾干、烘炒、冷却、筛选后，将颗粒饱满的芝麻粒经过磨盘的不断打磨，香喷喷的芝麻浆从石磨间不断流出。小磨香油的奥妙就在磨盘上，利用这种古老的磨浆方式可以最大限度地保留芝麻中的营养成分，制作芝麻的磨盘采用的是九仙山下的红石，这种石头富含矿物质。工人将磨出的芝麻浆放入提油机，经过三个小时的捶打、提油，香喷喷的香油慢慢的提炼出来。