山东这座小城以“诚信”为金

鸡黍之约如蜜糖

刘双保

在鲁西南有一座小城，叫做金乡。城虽小，却有一条河穿城，四河环绕、九湖星布。

行走在这诗意栖居的江北水乡，如果来到小城的北大门，就会看到一组雕塑，雕塑的主人公是范式和张劭。两位先贤拱手而立、默默相视，似乎在诉说志比金石、生死不渝的兄弟之情。这组金乡县标志性雕塑的主题就是“鸡黍之约”。

在金乡县西南有一个鸡黍镇，古称鸡黍城。为什么叫“鸡黍”呢？就是为了纪念“鸡黍之约”的主角范式和张劭。

据《后汉书》记载，范式，字巨卿，东汉时期金乡人。他勤奋好学，小小年纪就远赴京都洛阳求学，和汝南（今河南省汝南县）的张劭成为好友。有一次两人都要回家探亲，分别的时候，范式对张劭说：“两年后我返回洛阳，将去你家拜见老人。”后来，约好的日期将要到了，张劭请求母亲准备酒食以招待范式。张劭的母亲说，“两年之别，千里结言，怎么能相信呢？”张劭说，“巨卿信士，必不乖违”，张劭的母亲说：“如果真是那样，我当为你们酿酒。”到了约定的日子，范式果然来到，登堂拜见张劭母亲，并与张劭开怀畅饮，尽欢而别。

“鸡”是下酒的美味，“黍”是充饥的美食，也是酿酒的原料。在古代小农经济的条件下，这已经是农家招待尊贵客人的上好食物。

故人具鸡黍，

邀我至田家，

绿树村边合，

青山郭外斜。

开轩面场圃，

把酒话桑麻。

待到重阳日，

还来就菊花。

孟浩然这首诗《过故人庄》开头描写的杀鸡、煮黍的情景，足见故人的盛情和淳朴。这种淳朴所体现的就是故人的“诚”和诗人的“信”。“鸡”与“黍”，“诚”和“信”，简简单单的两个字组合起来，能带给人们太多美好的想象。

后来，范式在家乡山阳郡担任要职，有一天忽然梦到张劭病故，希望能送他最后一程。范式猛然醒来，就辞官而去，千里奔丧。出丧那天，范式还没有赶到，张劭的灵柩已经启行。当来到墓穴将要下葬时，灵柩却怎么也抬不动了。这时，只见一个人素车白马哭着赶来，张劭的母亲说：“这一定是范式。”范式送别张劭后，又修坟植树，才依依离去。

没有生死关头的艰难抉择，没有荡气回肠的大义凛然，“鸡黍之约”的典故似乎有些平淡。但千百年来，从唐诗到宋词，从元曲再到明清的小说，“鸡黍之约”却被人们一遍遍赞颂传扬，一遍遍咀嚼回味，又是为什么呢？因为这里有两个大写的字——诚信。“鸡黍”固然是盘中美味、厨中佳肴，但因为有了“诚信”这层意蕴，就超然于杯盏庖厨之上，呈现出让人心向往之的大境界!

和“鸡黍之约”的故事一样，金乡这座小城似乎也很平淡，没有令人流连的名山大川，也没有令人羡慕的厂矿企业，只是一个普普通通的农业县城。但是，当你行走在这座小城里，你会感觉到江北水乡特有的田园风光，当你生活在这座小城里，你会感受到慢生活特有的安闲、惬意。这种安闲、惬意源于金乡人对他人的信任，对社会的信任，对未来的信任，更是源于诚信已经融入金乡人的一言一行和千行百业。

如果让金乡人向您推荐几样小吃，那一定少不了“红三刀”。金乡生产“红三刀”的糕点厂是“中华老字号”企业，已经有150多年的历史了，光卖这几样糕点，能撑到今天，靠的就是诚信和品质。做好的“红三刀”略呈长方形，有一扁指厚，如火柴盒一般大小。表面缀满芝麻，迎面三刀分为四瓣，红中带黄，犹如烤熟的蜜薯，入口酥香，糯而不黏、甜而不腻。　　

“红三刀”又叫“蜜三刀”，在和面时要加入适量的优质蜂蜜，至于加多少，则是传承百年的秘方了。在面坯表面撒上精选的芝麻，切成小块，再用优质花生油炸透。最后“红三刀”还要“喝浆”，把白糖和水倒进浆锅加热，糖融化后再加入蜂蜜和桂花等料搅拌，油炸后放凉的三刀坯子倒进来“喝浆”，大约两分钟即能“喝足喝透”，然后捞出晾凉。

一块块“红三刀”晶莹剔透，令人垂涎。随手拈一块，轻轻一掰，“红三刀”从中间慢慢裂开，拉出三两条若有若无的细丝。分开的两块像两只玉杯，杯内各有半杯晶莹的蜜糖。这哪里是蜜糖，分明就是“诚信”的化身。

金乡，因东汉时“凿石得金”而得名，其实金乡并不出产金子，而是以“诚”为金，以“信”为金。诚信，就是高高耸立在金乡大地的一座丰碑。

来源：齐鲁晚报