“小豆腐”撬动“大发展” 老手艺焕发新生机

济宁新闻网讯（通讯员 刘新红 雷夫幸 谢婉莹）近日，曲阜市小雪街道姜家村食品公司新厂房建设工程正式开工，新厂房占地800平方，生产豆腐、豆腐皮、东北干豆腐、豆腐卷等豆制品。新厂房的建设标志着姜家村产业振兴迈出新的步伐。

姜家村党支部书记孔维说：“只要精神不滑坡、办法总比困难多。为发展村集体经济，我们先后去了河南、济南长清、滨州等地考察，并经过党员大会，最终决定发展豆腐产业，现在看来这个路子走对了。

姜家村食品厂车间主任孟庆立也高兴地说：“我们的产品好卖的很，现在厂里的产量每天已经提高到1万斤。目前，我们还研发了新品种，新厂房建成后，预计产量达到5-6万斤”。

姜家村豆腐制作历史悠久，是远近闻名的“豆腐村”。“这是祖辈们传下来的手艺，上世纪80年代，全村80%以上的家庭都做过豆腐，豆腐村还上了当时的报纸。”伴随时代变迁，农村大量人员外出务工，姜家村的豆腐产业受到冲击，做豆腐的村民越来越少。

为盘活村集体经济，近年来，小雪街道姜家村村“两委”把目光瞄准了村里的传统产业豆腐加工，经过多方考察调研，村两委决定党组织带头领办成立合作社，利用村内闲置宅基地，投资200万元注册成立了“多可食品股份有限公司”，实行品牌化、规模化经营。

“豆腐厂开业以来，我就一直在这里打工，每月工资4500元。”今年54岁的村民朱玉兰是姜家村的村民，也是做豆腐的老师傅。厂子成立以后，先后有6位像他这样的村民加入村里的豆腐厂，靠着做豆腐在家门口实现了就业增收。

目前，姜家村多可豆腐厂生产老豆腐和嫩豆腐、豆腐皮、五香豆腐皮、豆腐卷等豆制品，日产量在1万斤左右，年销售额500余万元，并与各大商超、市场签订长期供应合同，产品销往济宁、邹城、曲阜等地。

从小小的豆制品小作坊到宽敞明亮的豆制品加工厂，从“单打独斗”到“握指成拳”，实现以强带弱、抱团发展。以“小豆腐”撬动“大发展”，推动了传统产业转型升级，实现了规模化、标准化、品牌化经营，逐步打造成独具特色的农村食品品牌，在不断发展壮大村集体经济的同时，也让村民钱袋子鼓了起来。

“党组织带头”实现了村级产业从“无”到“有”的转变，集体经济收益稳步提升、村里环境越来越美、群众生活越来越好，姜家村的蜕变是曲阜市推进产业振兴引领乡村振兴的小小生动实践。

未来，姜家村还想探索一条推动特色豆腐产业与乡村旅游的融合发展的路子，把豆腐与研学等体验活动结合起来，让前来游玩的市民不仅可以亲身体验做豆腐的乐趣，还能选购一些特色豆制品带回家。