新春走基层丨非遗里的济宁年！花饽饽“蒸”出幸福味

近日，在济宁市任城区金城街道西红庙社区新时代文明实践站内，居民们团聚一桌，捏面团、做花饽饽，香味扑鼻，热闹非凡，房间里充溢着浓浓的新春气息。

社区居民团聚一桌做花饽饽

“把两边的面擀成牛舌状，贴到面团上中间要粘结实，不然蒸的时候会开裂。”花饽饽非遗传承人李雪丽一边向居民演示捏花饽饽的要领，一边也不停下手里的功夫。在她手中的面团，一会变成了一个福袋，一会又变成了一个元宝，惟妙惟肖，讨人欢喜。

李雪丽演示捏花饽饽要领

“一开始带孩子在超市里看到有卖花饽饽的，孩子看着好看吵着要买，一尝味道又很好，我就想自己在家做着试试。”李雪丽做花饽饽已经有四年了，说起做花饽饽的渊源，李雪丽笑着回忆道。这做花饽饽的手艺看着简单，实践起来却是要费一番功夫。为了做好花饽饽，李雪丽特意到青岛拜师学艺，待潜心学习出师归来后，才做出了如今手上一个个形象可爱的花饽饽。

李雪丽做好的福袋（中间）

李雪丽告诉记者，今天社区里制作的花饽饽用料是面粉、牛奶和鸡蛋，主要教的造型是寿桃、元宝和福袋，因为这些造型简单易上手，也都蕴含着美好的寓意，“寿桃寓意着健康长寿，元宝寓意着财源滚滚，福袋则是袋袋有福，希望新的一年大家可以健康长寿，财源滚滚有钱花，度过福气满满的一年。”

李雪丽做好的元宝（中间）与居民们捏的花饽饽

在李雪丽的指点下，居民们专心致志地捏制着手里的面团。虽然出自同一位老师，但居民们手里的花饽饽却各具特色。有的居民致力于完美复刻老师的佳作，捏出来的花饽饽已然有模有样；有的则“个性十足”，彰显着其制作者的个人风采。

居民们各自捏制自己的花饽饽

“我做得一般，我对象做得就很好。”社区居民张伟指了指妻子程秀兰制作的“寿桃”，定睛一看，还真与李雪丽的不分伯仲。张伟告诉记者，虽然这是他第一次亲手制作花饽饽，但之前他也参加过社区举办的端午节包粽子活动，觉得这样的社区活动十分有意义。李雪丽也表示很喜欢这样的活动，“退了休没事干，正好社区有这样的活动，能和居民朋友们交流一下聊聊天，我觉得挺好的。”

张伟正在捏制花饽饽

张伟、程秀兰与李雪丽交流花饽饽

备料、和面、捏造型、发酵，在经过一连串的前期制作流程后，李雪丽终于将居民们做的花饽饽送进了蒸笼。20分钟后，蒸笼上升起了腾腾热气，掀开笼盖，牛奶和鸡蛋的香气瞬间飘香满屋，让人食欲大增。热气散去后，花饽饽们显现出了最终的样子，寿桃、元宝和福袋们变得饱满充盈，惹得居民们欣喜连连。居民排着队认真寻找着自己的作品，小心翼翼地捧在手上，仿佛把新春的福气也牢牢捧在了手心里。

蒸好的花饽饽

居民们排队认领自己的花饽饽

程秀兰做好的花饽饽

“花饽饽是咱山东的一项非物质文化遗产，但是现在做的人也越来越少了，我觉得需要传承下去，让更多的人知道花饽饽。”李雪丽告诉记者，这是她坚持做花饽饽最大的动力。看着居民们那么喜欢花饽饽，李雪丽的喜悦之情也溢于言表。新春来临之际，小巧精致的花饽饽将居民们紧紧联系在了一起，温暖了这个冬天，也送上了年味满满的新春祝福。