“淡季不淡”猪肉价格连续三月上涨 涨势还会持续多久？

最近一段时间，全国猪价持续快速上涨。3月下旬以来已连续上涨三个月，尤其是进入6月下旬之后价格迎来大幅上涨，全国批发均价突破每公斤28元。

据农业农村部监测，7月6日截至14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为28.51元/公斤，比昨天上升6.8%。

近期猪价为何会大涨？价格还会持续过快上涨吗？生猪养殖业是否迎来春天？专家表示，短期涨幅确实比较大，但后期猪价不太可能连续大幅上涨。之前生猪养殖行业长期过度深跌，目前价格属价值的回归，养殖户仍多数处在微盈利状态。

每斤每天上涨一两元

猪肉涨势赶上春节旺季了

“带皮猪五花今天是18元一斤，昨天卖17元，前天卖16元。”7月5日，济南七里堡综合批发市场内，商户黄女士告诉记者最近三天猪肉批发市场价格每天每斤上涨1元，而像这种连续大幅上涨的情形，多出现在春节消费旺季，在传统淡季的夏天猪肉快速上涨是少见的。她进货时，屠宰场的人告诉她，价格还要继续涨。

在千佛山东路便民市场内，猪肉零售价格也是“一天一个价”。市场内一位肉铺商户介绍，颈背肉每斤24元，较昨天涨了2元；五花肉每斤22元，和昨天持平；肋排每斤39元，较昨天涨了1元。一家品牌冷鲜肉铺商户也表示，这几天猪肉价格不断上涨，去皮五花肉每斤19.6元，较昨天涨了1.8元；颈背肉每斤22.5元，较昨天涨了2.44元；肋排每斤39.9元，较昨天涨了2.4元。

受访商户表示，去年肉价一直很便宜，最低时才七八块钱一斤，现在肉价虽然上涨，但仍在消费者可接受范围内，对销售影响不大，市民购买猪肉的热情没有受到影响。

全国批发价每公斤破28元

连涨3个月，较3月涨幅超58%

在对山东省26个集贸市场价格定点的监测显示，今年第26周（6月27日-7月3日）末全省猪肉均价为31.15元/公斤，同比升高13.81%，环比回升6.68%，猪肉价格强势拉涨。

从走势看，今年第11周（3月14日-3月20日）山东猪肉价格触底，均价为22.96元/公斤，同比降低50.01%，环比回落3.20%，第12周开始猪肉价格上涨，均价为23.03元/公斤，环比回升0.30%。此后连续三个多月上涨，尤其是进入6月中下旬，猪肉价格超过去年同期，涨幅加大。第24周（6月13日-6月19日）监测显示，山东猪肉均价为28.53元/公斤，同比升高8.15%，环比回升1.86%。

不单单在山东，国家统计局数据显示，全国生猪价格已连续三个月上涨。尤其6月中下旬以来，生猪价格就处于持续波动上涨状态。

据农业农村部监测，7月6日截至14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为28.51元/公斤，比昨天上升6.8%。相较3月22日价格触底时17.99元/公斤的均价，上升了58.5%。

本月猪价或高位震荡

不会“直线型”大幅上涨

近期猪价为何大涨？国家发改委有关方面分析认为，养殖户看涨情绪浓厚，市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象。

山东省畜牧协会猪业分会秘书长周开锋接受记者采访时表示，近期猪肉价格快速上涨，与前期生猪价格长期低迷有很大关系。

“出栏一头猪最高能亏损七八百元，猪价大起大落，不利于养殖行业健康发展。”周开锋认为，此前价格断崖式下滑，部分养殖户无法承受，主动淘汰前期高价时选留的三元母猪，短期看不会影响存栏量，但七八个月以后，肥猪缺口就会逐步显现出来，使得阶段性供应趋紧。加之我国新冠肺炎疫情防控得力，影响减弱，居民消费需求也逐步恢复，一定程度上拉动了猪价的快速上涨。

对于接下来的猪价格走势，周开锋认为，受供需情况影响，后续价格还会继续上涨，但预计上升空间有限，估计不会出现“直线型”大幅上涨的趋势。

据山东省畜牧总站监测分析，今年6月12000余家规模猪场生猪出栏环比减少3.64%。市场预期较强，规模养殖企业存在惜售情绪，在生猪价格上涨后，压栏增重现象增多。2021年9月份能繁母猪存栏量仍处于下滑态势，即7月份生猪出栏量整体偏紧，预计7月份山东生猪价格或高位震荡。但积压猪源或将拖累后市猪价涨幅，二次育肥猪源及6月份压栏猪源或陆续流入市场，或将增加7-8月份的生猪可供应数量，给后市猪价形成一定压力，一定程度上减弱猪价上行幅度。同时，天气炎热叠加学校放假，7-8月份仍是猪肉消费淡季，需求暂无明显利好提振，难以支撑猪价出现6月份上涨幅度。

养猪已进盈利期

一头猪可赚300元

临沂兰陵养殖户王女士今年养了200多头猪，眼看行情大涨，但是“无猪可卖”。她说，自家猪都在六七十斤重，育肥出栏最快也得4个月后，周边像她这种情形的养殖散户不在少数。

去年生猪销售价格持续低迷，不少散户亏损退出。王女士反映，近一年的亏损，养殖户赔怕了，“大猪能出手就出手，有人直接把猪卖给了烤乳猪的。”

据山东省畜牧总站监测，今年第26周（6月27日-7月3日）末全省肥猪出栏均价为20元/公斤，同比升高27.8%，环比回升14.48%。伴随猪价反弹，生猪养殖脱困，进入盈利区间。山东第26周猪粮比价为6.83：1，同比升高28.38%，环比升高14.21%，目前生猪养殖整体超过行业平均成本线。6月份，山东省规模以上猪场平均盈利141元/头，外购仔猪养殖连续六周盈利，大约在300元/头。

持续上涨的猪肉价格，缓解了养殖户的压力。王女士对下半年的生猪价格持乐观态度，“按照现在行情，一头猪能赚几百块钱，希望4个月后猪价能稳住”。

随着生猪价格持续上涨，养殖户补栏意愿增加，进而推动仔猪价格持续回升，当前山东的仔猪价格已经连续13周反弹。据山东省畜牧总站监测，截至第26周末，山东省仔猪价格为45.01元/公斤，同比降低13.29%，环比升高6.58%。

“周边人有开始补栏的了，我先等等。”作为一名养殖散户，王女士表示不着急补栏，对盲目扩大产能导致赔钱的后果仍心有余悸，即便后期补栏也会在自身可承受范围内。

据山东省统计局数据显示，山东生猪产能惯性释放，市场供应较为宽松。一季度，生猪出栏1265.8万头，同比增长7.9%；猪肉产量102.5万吨，增长10.3%。一季度末，生猪存栏2805.0万头，同比下降0.6%。其中，能繁母猪存栏287.7万头，下降5.1%。

发改委出手防范过快上涨

专家建议养殖户适时出栏

7月5日，国家发展改革委微信公众号发文称，针对近期生猪市场出现盲目压栏惜售等非理性行为，国家发展改革委价格司正研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。

此前一天，针对近期生猪价格出现过快上涨的情况，7月4日，国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议。会议明确表示将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨，并会同有关部门加强市场监管。

“目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。”国家发改委指出。

农业农村部数据显示，全国能繁母猪存栏量自2021年6月达到峰值4564万头后，产能一路走低，2022年4月下降至4177万头。5月略有改善，全国能繁母猪存栏量相较4月已增至4192万头，维持高于国家调控的3700-4100万头上限。也就是说，生猪养殖行业产能仍存在进一步去化的可能性，猪价上涨区间有限。

自2002年6月份以来，我国生猪价格经历了4个完整周期。这4个完整周期持续时间分别是48个月、36个月、59个月和49个月，价格大起大落，产业和消费者深受其害。当前，我国猪肉供需已经由供给过剩转变为基本平衡，但能繁母猪略高于正常保有量，意味着后期猪价不太可能连续大幅上涨。  

周开锋建议，生猪养殖进入盈利期后，养殖户要持续做好疫情防控，合理规避养殖风险，顺利卖出好价；补栏优化、适时出栏，合理降低养殖成本，不过度压栏育肥；行业组织要加强指导，即便猪价上涨了，养殖多数仍处在微盈利状态，受前期影响，行业整体还处于亏损状态，要最大程度地保障养殖场（户）的利益。