安全食用冷链食品，这些防疫要点要牢记！

疫情防控常态化下，大众应该怎样选购安全的进口冷鲜冷冻食品？冷鲜冷冻食品加工烹饪都要注意什么呢？济宁市疾病预防控制中心公共卫生科科长王连顺为您解答。

选购进口冷鲜冷冻食品需要注意什么？

采购进口冷冻食品时，尽量选择去正规的超市、市场。选购时查看食品来源，特别是进口食品，要查看三证——《入境货物检验检疫证明》《货物清单》和《集中监管专仓出仓证明》，大家可以通过扫码索取三证信息。建议不要采购信息不明或不在保质期内的食品。

超市及商场客流量大，购物期间一定要全程规范佩戴好口罩。选购时，戴一次性手套或用塑料袋套手，尽量避免用手直接接触。有条件的建议随身携带手消毒液，购物后及时对双手进行清洗消毒，洗手前避免用双手触碰口、鼻、眼等部位。

海淘、代购境外国家或地区商品，务必关注海关食品检疫信息，并做好外包装消毒。

如何处理冷鲜冷冻食品？

加工冷冻食品时，要保持清洁，勤洗手，拿食品前、准备食品期间、准备食品完毕后都要洗手。尤其是清洗或接触冷冻冷鲜食品后，更要注意先洗手再接触熟食。

处理冷冻食品时，生熟分开，盛放生熟食材的器皿、砧板、刀具、餐具等要分开使用、清洗和消毒，避免交叉污染。注意保持清洁并及时消毒。要防止飞溅，避免污染周边环境，处理后厨房要通风。

冷冻食品不得在冰箱内存放过长时间，与熟食及直接入口的食品分开放置。

烹调冷冻食品时，要做熟做透，尽量避免生食或半生食、酒泡、醋泡等烹饪方式。

如果在外就餐时，选择干净、卫生的饮食场所，错峰就餐，多人就餐时使用公筷、公勺，注意饮食均衡、合理膳食。

食用后一旦出现发热、腹泻等症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。