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临近年尾,山东人的灶台上,十户有九户都在蒸馒头,这是过年的口粮,也是主妇们技艺的比拼。
正宗山东大馒头什么样儿?你头多大,馒头就有多大。
这“实在”的分量,藏得是山东人的厚道和实诚,绝不在品质上糊弄事儿。
山东馒头口感非常扎实,在和面的时候你得使出全身的力气去揉面,把实干的“轴劲儿”全部揉进面里才成。
遇上家里刚出锅的馒头,山东人都不用吃菜,就着小葱蘸酱能吃上两三个,就算是烫手也要边倒手边“哆嗦”着吃。
这十足的麦香,根本扛不住啊!
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