肉价上涨难抵消费热情 灌肠渐火，你家安排上了吗？

一冷鲜肉店在店门口晾制的香肠

最近，不少市民都发现，刚下跌不久的猪肉价格又开始悄悄上涨，但这次肉价上涨似乎没有影响到市民的消费热情。随着气温逐渐走低，灌香肠市场渐火，不少商家已经接到了猪肉灌肠的订单。

半个月涨了两元  猪肉销量也见涨

“半个月前猪肉还24元/斤，现在涨到26元/斤了，不过随着消费旺季的到来，销量倒是比之前好多了。”昨日上午，在红星农贸市场一猪肉店，不时有顾客上门买肉或者排骨，虽然大多数顾客购买的量不多，但在记者采访的近半小时时间内，店里的生意还算不错。

据该店的刘老板介绍，到了年底，猪肉市场迎来传统春节消费旺季，猪肉价格或将迎来两个月左右的上涨窗口，有望延续至春节前后。“根据以往的经验来看，春节前猪肉大概率保持上涨趋势，下跌的可能性极小。”

随后，记者探访了城区部分超市及冷鲜肉店，这类市场的猪肉价格相较于农贸市场偏高一些，其中，后腿肉每斤在28元左右，前肘肉每斤在32元左右。“相对于农贸市场，冷鲜肉店的肉价涨幅更大一些，和半个月前相比，后腿肉和前肘肉都涨了4元左右。”城区一冷鲜肉店的老板告诉记者，进入冬季尤其是进入12月份之后，能明显感觉到消费量在逐渐增加，但以他们从冷鲜肉公司拿货的情况来看，目前供给端的供应量偏紧一些，造成近期猪肉价格出现明显上涨，预计后期价格有望进一步走高，但总体上不会高于去年同期水平。

记者在采访中注意到，不管是农贸市场内的猪肉店，还是品牌冷鲜肉店，不少店内都挂出了新灌制的香肠，而且很多商家已接到了数十单生意。“今年猪肉价格偏高倒是没有影响灌香肠，已经有不少顾客提前下订单了。”城区一冷鲜肉店的老板说道。

每天至少灌制百斤  商家直言今年行情好

“今年灌香肠刚开始，到今天我才开始灌制了四天，但已经有20多个订单了，基本都是10斤起步。”在报社西巷一家冷鲜肉店门前，只见一个架子上挂满了顾客预订晾制的香肠，每份香肠上面还有标签简单标注着香肠的口味等信息。据店主李老板介绍，基本上从他这里灌香肠的都是周边的居民，由于今年猪肉价格偏高，他本来没打算这么早灌制香肠，但有订单上门了，他才开始灌制。

“今年大部分顾客都是灌制了10斤，也有一小部分灌制的多一些，可以拿来走亲访友。”李老板说，由于要照看店里的生意，他基本上每天中午过后开始灌制香肠。而虽然今年灌香肠才刚刚开始，但每天也要灌上百斤，预计后期灌制的量还会上涨。

李老板告诉记者，受猪肉价格影响，他本以为今年灌香肠的会少很多，但真的开始接单之后发现，今年的量并没有减少，行情还不错。李老板一边介绍一边向记者展示了他记录灌香肠订单的小本子，上面已经有了不少订单，部分订单信息后面打了勾表示已经完成了灌制，只待顾客上门取香肠。他家由于口碑较好，回头客比较多，而且还存在老顾客带来新顾客的情况，即使部分老顾客不准备灌制香肠了，但还是会来买店里散卖的灌制香肠。

而在城区红星农贸市场内，一家肉店的高老板正忙着将刚刚灌制好的香肠挂起来。“这几年我都是从12月2号开始灌香肠，今年的生意还不错，来灌香肠的顾客不少，大多数还是喜欢五香口味的，半口和麻辣的也有。”高老板告诉记者，目前还没到灌制香肠的高峰期，往年最忙的时候，一天要灌三四百斤。今年猪肉价格虽然较高，但不少人都将香肠当礼品，拿着走亲访友也挺好。“基本上每年灌香肠都会持续到腊月小年前后，在这期间都可以灌，太晚了就可能赶不上年夜饭了。”高老板笑着说道。（据济宁晚报 记者 杨柳）