进口冷链食品还能吃吗？怎么吃？权威答案来了

进口冷链食品还能吃吗？

省疾病预防控制中心环境卫生监测评价所所长杨彬表示，新冠肺炎不是食源性疾病，新冠病毒主要是通过飞沫和接触传播，目前还没有证据证明可以通过消化道传播，所以普通公众食用冷链食品的感染风险很低。“退一步说，就算病毒存在于食物中，高温烹饪的方式是可以将其杀灭的。”

如何买？怎么吃？

对于冷冻冰鲜食品，专家从选购、清洗加工、烹调食用三个方面给出了建议。

选购：购买冷冻冰鲜产品时要到正规的超市或市场，尽量不代购。在超市或市场选购冷冻冰鲜产品时，可使用一次性塑料袋反套住手挑选，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

清洗加工：需做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放，清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

烹调食用：加工烹调海鲜应做到烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

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面对疫情，通勤一族该如何做好个人防护？

“乘坐公共交通工具时佩戴口罩应当成为一种习惯。”省疾控中心病毒所副所长刘倜表示，无论是疫情期间还是常态化防控阶段，人员密集处都是病毒易传播的地方，佩戴口罩是保护自己和他人的有效方式，因此在乘坐公交车、地铁、出租车上下班时，都应全程正确佩戴口罩。“‘口罩文明’在当下尤为重要。”刘倜说，秋冬季流感病毒等呼吸道传染病以及细菌性呼吸道疾病多发，更需要做好个人防护，不给呼吸道传染病扩散之机。“在公共交通工具内，还应遵守‘呼吸道礼仪’。”刘倜说，打喷嚏时应用手肘或纸巾遮掩，不随地吐痰，口鼻分泌物要用纸巾包好弃置于垃圾箱内。此外，乘坐公共交通工具时，最好避免进食或饮水，以免增加感染的风险。

随着疫情防控进入常态化，学龄前和中小学阶段的儿童青少年大都已进入校园开始了集体生活。面对秋冬季传染病高发的情况，这一群体该如何开展个人防护？

“传染病的高发季节，除了推荐家长带孩子接种流感疫苗等生物疫苗外，还推荐为孩子接种‘社会疫苗’。”省疾控中心病毒所副所长刘倜介绍，所谓“社会疫苗”包括三个方面，一是合理膳食，二是健康运动，三是包括咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻等呼吸道礼仪，“做好这三个方面，对流感等传染病的预防大有裨益。”