当黑蒜遇上麦芽 金乡90后村支书酿黑蒜啤酒，仨月卖了10吨

当黑蒜遇上麦芽会发生什么？金乡县鱼山街道荆庄村27岁的党支部书记荆亚标给出的答案是黑蒜精酿啤酒。8月18日，记者来到荆庄村采访，品尝到了这款黑蒜原浆啤酒——麦芽清香中裹挟着一股发酵过的蒜香，去除了大蒜刺激性味道的黑蒜啤酒口感细腻，醇厚有回甘，别具一格。荆亚标说，短短3个月时间，销量已经超过10吨。

荆庄村曾是县里的软弱涣散村，如今酿出了黑蒜啤酒，很多人都不相信。“这都是新书记的主意，年轻人脑子活，乍一听很离谱，实际上是个好点子。”村民荆来喜说。他们村有242户、800人，原来的村两委班子成员老龄化严重，村容村貌脏乱差，村民们多以种地和到附近企业务工为生。去年9月，有过当兵和辅警经历的荆亚标响应街道“村村都有好青年”薪火工程号召，放下手头的大蒜生意回村干起了村党支部书记。

年纪轻轻接了这么个“烂摊子”，荆亚标起初不知从哪里下手。经过几个晚上的失眠，他渐渐想通：说一千道一万，还是兜里没有钱。要想摘掉“软弱涣散村”这顶帽子，首先得让村里富起来。地处大蒜之乡，自己又做着大蒜生意，蒜头和大蒜产品整天在眼前晃来晃去，时间长了，他就琢磨着将营养成分丰富的黑蒜和啤酒结合起来，酿造一款黑蒜啤酒。

说干就干。去年底，荆亚标在金乡县行政审批服务局派驻第一书记的帮助下，首先成立了村集体经济合作社，注册了“蒜都小镇”黑蒜精酿啤酒商标，并成立金乡蒜都小镇商贸有限公司进行产品经销。如果起步就建工厂“摆大摊子”，一是资金缺口大，二是风险太大。荆亚标召集村两委班子开会商定：前期先找工厂代加工，看看生产和销售的情况再作长远规划。想法逐渐成熟，本想今年开班后大干一场，不料遇上了疫情。

疫情期间，荆亚标他们也没闲着，一边防控疫情，一边完善方案，选定位于潍坊的一家啤酒生产厂家合作，并初步拟好合同。等4月份疫情稍一缓和，他就和3名村干部带着黑蒜原料赴潍坊谈合作。根据他们的要求，厂家从口感、质量、包装设计等方面提供全套服务。“这是全村的大事，事关800名老少爷们，来不得丝毫马虎。”荆亚标说，黑蒜啤酒，关键在口味。为了调出好口味，他们连续两天靠在厂里，亲眼看着师傅进行调配，在尝试了黄啤、白啤、黑啤、果啤等多种结果后，四人还是摇头。最后，在他们争取下，厂家师傅沿用了一款荷花啤酒的搭配比例，采用英格兰世涛酿造工艺，酿造出了让大家点头称赞的黑蒜啤酒。

为老百姓办一件事看起来容易，背后会经历很多“绊子”。到了签合同的阶段，对方要求签完合同就得付款，可因为“村账镇（街道）管”，街道需要见到拿回去的合同才能拨款。僵持之下，有人提出在合同最后附上“款不到账合同无效”的条款后，才顺利拿回合同完成了拨款前的程序。包装设计也让荆亚标绞尽脑汁，用了4天、反复改了近10个版本后才定下来一种以黑、黄为主色调的包装，他说，“我们产品最大的优势就是黑蒜，而黑蒜有‘黑黄金’的美誉，所以就定了这个版本。”

“黑蒜啤酒营养成分丰富，含有一定量的低分子糖、氨基酸和维生素C、维生素H和维生素G等。氨基酸含量比普通啤酒要高3到4倍。”荆亚标介绍。因为极具蒜乡特色，今年6月，黑蒜啤酒还走进了金乡县直播助农行动的直播间，得到了县委书记、第一书记的带货直播。“我们目前处于打品牌的阶段，不求有很高的利润，更看重产品推广。”荆亚标说，他们现阶段销路还没完全打开，主要通过当地特产店、亲戚朋友推广等方式销售，下一步还将在村里培训一只年轻、专业的销售团队，进攻更大市场。

代工只是权宜之计，要想长远发展还得有自己的工厂。黑蒜啤酒上市以后引起了省派金乡县羊山镇乡村振兴服务队的注意，服务队队员、济宁学院教师胡树慧和荆庄村对接并达成共识，下一步带领科研团队为建厂提供技术支持。与此同时，荆亚标利用自己生意上的资源，和在金乡做生意的一位温州客商建立联系，确定了黑蒜啤酒规模生产后的销路。眼看代工的12吨黑蒜啤酒即将销售一空，目前，他们正马不停蹄筹备建厂的各项事宜。

付出就有回报。荆亚标上任不到1年，集中精力围绕增加村集体经济收入开展工作，目前包括黑蒜啤酒盈利在内的各项村集体经济收入已突破10万元。利用集体收入，他带领村民整治村容村貌、疏通排水沟、修建公共纪念堂等，受到村民的认可和欢迎。“我的目标是尽快建成村里的黑蒜啤酒厂，不仅吸收村民进厂打工，还让大家人人入股分红，共同致富。”荆亚标说。