【战疫专家访谈】居家期间合理饮食要“三少”，你做到了吗？

济宁新闻网讯（记者 冯玉珠 张墨盈 通讯员 马文月）今天的《战“疫”专家访谈》，我们继续请济宁市疾控中心公共卫生监测评价科副科长李荣华，来跟大家聊一聊居家期间合理饮食的注意事项中，“少油、少盐、少糖”分别应该怎么做。

“少油”应该怎么做？

烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需的脂肪酸和维生素E的重要来源，但是过多的脂肪摄入会增加高血压、血脂异常、冠心病等慢性病的发病风险。膳食指南中，推荐健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克。

济宁市疾控中心公共卫生监测评价科副科长李荣华：“在生活当中我们首先要学会用控油壶，把全家每天应该食用的烹调油，倒入带刻度的控油壶当中，炒菜的时候从油壶中倒取，坚持家庭定量用油，控制总量；第二点，要选择合适的烹调方式，多选用蒸、煮、急火快炒，炖等烹调方式，少用煎炸烧烤等方法，炖汤的时候可以用勺子撇去过多的浮油；第三点，我们要选用一些富含不饱和脂肪酸的植物油，比如花生油、玉米胚芽油，少用动物油；第四点，就是限制反式脂肪酸的摄入。最后建议大家不要喝菜汤，或者用汤泡饭这种方式来食用。”

“少盐”应该怎么做？

济宁市疾控中心公共卫生监测评价科副科长李荣华表示，首先可以使用定量的盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋或者胡椒为食物提味，第二点要少吃咸菜，多吃蔬菜和水果；第三要少吃高盐的包装食品；第四，调味品建议选择低钠的盐，低盐的酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱等调料的用量。另外，大家还要警惕“藏起来”的盐，一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，建议还是少食用。

“少糖”应该怎么做？

少糖需要减少的是指添加糖，也就是人工加入食品中的糖类，比较常见的包括蔗糖、果糖等。膳食指南中规定，成年人每人每天摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。

李荣华建议，我们可以通过在烹调中少加糖，不喝或少喝含糖的饮料，减少饼干、巧克力、糖果等一些高糖类食品的摄入，用白水茶水代替饮料等方式来减少糖的摄入量。