@济宁人，元旦假期 这份饮食安全消费提示等你签收

三天的元旦假期

大家纷纷安排

外出度假、好友相聚

……

如何安全又健康地享用节日美食

请看提示↓↓

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外出就餐需注意

（一）就餐前，要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等。其次，建议选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅就餐。再次，建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。

（二）就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

（三）注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物；不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。

（四）不生吃淡水鱼，这是因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫，消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉，则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

2

家庭聚餐小贴士

（一）选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（涨袋、胖听）现象。

（二）不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如各种标称“野味”的食品）。

（三）购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

（四）冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

3

传统美食巧食用

有的地方，元旦有吃年糕的习俗，寓意年年高。年糕一般是采用支链淀粉含量丰富的糯米、黄米制成。在食用年糕时，要注意以下几点：

（一）年糕质地粘韧、不易消化，会刺激胃分泌大量胃酸，因此一次不要吃太多年糕，避免出现反酸的现象。吞咽能力较弱人群（如年幼及年老体弱者）也应少吃。

（二）在吃年糕时，可以搭配一些凉拌蔬菜或富含蛋白质的食物，减轻或避免摄入过多年糕导致的胃部不适。

（三）年糕血糖生成指数较高，血糖控制能力下降的消费者一定要慎食年糕。

内容来源：食药安全在济宁