“隔夜菜”到底能不能安心吃？营养师：若符合这3点可以安心吃！

一个家庭有隔夜菜是十分常见的事情，但是现在不少的网络上面都流传着吃了隔夜菜会导致癌症的话题，以至于不少人都会因此而感觉到十分担心，其实并不是所有隔夜菜都是不能吃的，如果隔夜菜符合一定的条件也是可以正常进食的。

1、剩菜在温的时候就放入冰箱

在生活中很多人都会把自己的饭菜放进冰箱储存，但是大部分都是在剩菜放凉了以后才放进冰箱的，这个时候也是细菌滋生最严重的时候，所以为了身体健康着想建议大家在食物还有余热的时候就要放进冰箱里面，另外如果我们食用的剩菜在冰箱里面超过了三天这些食物就不可以再食用了。

2、隔夜菜必须加热吃

在吃隔夜菜的时候一定要加热，因为在存放的过程中隔夜菜必然会滋生细菌，这些细菌对于人体都是没有任何好处的，而杀死细菌最简单的一个方法就是加热隔夜菜，这样可以让细菌最大程度的被消灭。

3、海鲜类、凉拌菜类尽量不要隔夜食用

海鲜和凉拌是很多人生活中的最爱，但是这些食物一旦隔夜不但会丧失原本的味道，还会因此而减低营养价值，伤害身体健康，所以建议大家一定要在本餐内吃完所有的食物。

另外，大部分人认为不能进食隔夜菜是因为食物中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐其实是一种常见的食物添加剂，很多食物中本身就具有，这一种物质必须经过很多步骤和前提条件才能转变成致癌的亚硝胺类物质。所以对于亚硝酸盐致癌一说不需要过分担心。此外，由于一次性食用亚硝酸盐超过一克的时候才会引起中毒反应，超过三克才会导致我们人类死亡，所以有关于亚硝酸盐的说法就不攻自破了。