济宁人气美食：滋补又美味的牛肉砂锅

滋补的牛肉砂锅您吃过吗？特色牛肉砂锅究竟是怎么制作的呢？一锅充满了匠心精神的骨汤，尝起来到底是什么风味？今天小编就带您去寻找一家济宁的牛肉砂锅。

都说这巩大厨做的牛肉砂锅味道一绝，不仅在济宁，在嘉祥也开了分店。直奔后厨，果然老板巩鹏正为他这一锅汤忙活着呢。浓郁的骨汤，香气逼人，再搭配店内的特色食材，看着就流口水啦。

为了保证食材的新鲜，店里所有的用料都是当天早晨采购完成的，老板亲自掌勺，熬制牛肉砂锅用的汤底，可是大有讲究的。您别看这小小的一锅汤，可是倾注了店家无数的心血，从选料到熬制，每一步都一丝不苟。

说了这么多，这牛肉砂锅又究竟是什么味道？您是不是也按耐不住了，接下来咱们就一起来到巩大厨的厨房，探秘一下这美食背后的秘密吧。

砂锅的选料非常讲究，品种也非常多样，牛肉，牛筋，百叶，只要你能想到的，都可以加到砂锅中，牛肉砂锅的搭配随心所欲，一锅汤中各种食材碰撞又让砂锅多了些独特的滋味，在等待砂锅煮沸的过程就像看食材在锅中跳舞，不断的翻滚，巩鹏制作的美食讲究一个鲜字，无论是汤底还是配菜，都以食材本味为主，“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊味觉体验，全世界也只有中文可以阐释鲜味的全部含义，然而所谓阐释，并不重在意义，更多的还是感受，鲜既存在于味觉之中，又超越了味觉，成为我们饮食中最平常却又最玄妙的一种境界。

牛肉砂锅的浓汤味道在口腔中循序渐进，骨汤的醇厚，骨髓的精绝，牛肉的美味全部都在这一口汤中体现的淋漓尽致，此时原汤配原食，再来一口牛肉，那味道是只有尝过的人才能明白的，却又无法言喻的绝妙滋味。

您是不是口水直流了呢，有一千双手，就有一千种味道，烹饪就是这样无比神秘，难以复制，巩鹏凭借着他对于美食的制作追求，生意扩张的时候不忘心中的匠心精神，只要你用心去体会，去品尝，祖先的智慧，家族的传承，烹饪的坚持和坚守，美味的每一个瞬间，无不需要用心创造。（许悦）