漫谈丨年轻人吃饭为何成了问题

□ 李梦馨

把酒店当食堂的做法，最近引发了不小的热议。一位博主在社交平台上晒出自己的经历，为了解决一日三餐，她花费12888元在当地一家五星级酒店抢购了一张自助餐年卡，除特殊节假日外可吃一日三餐，算下来每天花销不超过50元。一餐不到20元，就可以享受三文鱼、帝王蟹、牛排、龙虾等食材，让不少网友隔着屏幕羡慕不已。

羡慕之余，网友很快冷静下来：所谓12888元年卡享受包年自助餐，只是酒店新开业的营销活动，大多数地方五星级酒店的自助餐年卡性价比并不高，把酒店当食堂并不具备可行性。虽然这只是一个个别案例，却暴露出一个值得探讨的普遍问题：不知从何时起，年轻人吃饭成了个不小的问题。

围绕着年轻人吃饭的话题，近年来相关事件和热梗层出不穷。“白人饭”和“做饭糊弄学”的热议还没过去多久。一个是模仿欧美国家和地区的饮食习惯，主打食材的原汁原味，不开火不过油，节省做饭时间，保证起码的营养供给。另一个则是以中餐为基底，但尽量减省复杂的烹饪步骤，强调万物一锅炖，能手掰就不用刀切，能在锅里打蛋就不用筷子和碗。这两者都是为了解决吃饭问题从个人角度作出的尝试，共通的一点是让做饭和吃饭变得简单。

当下，尽管外卖已经得到相当程度的普及，但营养和卫生也是一直悬而未决的问题，让很多人不能彻底放心。于是，他们要么“蹭老”享受社区助老食堂的便利，要么加入学生的队伍吃小饭桌，酒店吃自助餐也属于这一类别。当然，不管是社区助老食堂还是小饭桌，都有各自针对的目标群体，满足的是自身不具备做饭条件的老年人和学生，一般认为能自己解决吃饭问题的年轻人是天然被排除在外的。

那么，年轻人吃饭是如何成为问题的？究其原因，最根本的就是时间不够，一天中大部分时间花在工作和通勤上，年轻人很难抽出时间和精力放在吃饭上。随着独居时代的到来，大家庭逐渐消失，做饭吃饭的压力都转移到一个人身上，这就导致吃饭的仪式感削弱，变成一件很好打发的事情。从这个角度看，“凑合一顿”也算是饮食层面现代性变革的体现。

回到最初的话题，酒店自助餐厅虽然未必能成为年轻人真正的食堂，但如何建设年轻人真正的食堂，却是一个值得社会各方共同思考的问题。这需要各方发力，共同填补需求，让年轻人不必再为吃饭而发愁。