首个！“铜陵白姜种植系统”入选全球重要农业文化遗产

11月11日，记者从安徽省农业农村厅获悉，“铜陵白姜种植系统”被联合国粮食及农业组织正式认定为全球重要农业文化遗产。这也是安徽首个全球重要农业文化遗产。

铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，是全国知名的地方优良品种，种植历史可追溯至春秋时期，距今已有2000多年历史，曾在宋、明、清时期被列为朝廷“贡品”。在千百年的传承中，铜陵白姜已形成独特的种植系统，主要包括姜阁保种催芽、高畦高垄栽培、搭棚遮荫生长三项栽培技艺，并被概括为“深挖起垄，切芽播种，搭棚遮荫，收获手拔，姜阁储种，炉火催芽”二十四字口诀。该种植系统科学合理地利用自然资源，体现了人与自然和谐共生，不仅提高了白姜的品质和产量，也有效促进了白姜的生态化、规模化生产。目前，铜陵市白姜种植面积6000多亩，开发出糖醋姜、酱汁姜、糖冰姜等80余种产品，总产量超1万吨，年综合产值约10亿元。

铜陵白姜“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”，素有“中华白姜”的美誉。在长期的农业耕作实践中，铜陵也形成了具有地方特色的白姜文化，下姜阁、开市等民俗活动被世代传承下来。每年清明时节，举办“下姜阁”活动，举行开姜阁仪式，唱开阁歌；秋分时节，举办“开市”活动，包括朗诵白姜颂文、拔姜、“姜王”评选等内容。每年白姜收获季，总能在铜陵街头总能看到百姓刮姜、晒姜、腌姜的场景。

据悉，2019年，铜陵白姜种植系统被列入第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。此后，经专家考察、编制申报材料、初审、现场评估等多个环节后，铜陵白姜种植系统最终于此次入选全球重要农业文化遗产，将向世界展示铜陵白姜产业及文化的巨大发展潜力，为安徽省农业增添一张亮丽品牌。

全球重要农业文化遗产是人类农业文明的精华，是具有重要历史人文价值、对现代生态循环农业有重要借鉴意义的传统农业系统。除“铜陵白姜种植系统”外，河北宽城传统板栗栽培系统和浙江仙居古杨梅群复合种养系统也于本次入选全球重要农业文化遗产。截至目前，我国全球重要农业文化遗产增至22项，数量居世界首位。