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相约文化济宁 体验好客山东 | 每天一道孔府菜—— 一卵孵双凤

2022年07月11日18:45  来源：济宁新闻客户端

视频简介

一卵孵双凤又名西瓜鸡，相传七十五代衍圣公孔祥珂极其喜欢吃鸡。同治年间，内厨张昭曾试做了一个西瓜装进两只雏鸡蒸制而成的菜肴上席。瓜的清香鸡的鲜嫩，二者相配珠联璧合，忙问其名，答曰：西瓜鸡，衍圣公听后觉得此菜西瓜似卵，雏鸡似凤，正是一卵孵双凤，从此便以此命名。
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