曲阜市“圣城工匠杯”孔府菜传承创新大赛举行

济宁新闻网讯（记者 田琳琳 通讯员 王迎辉）近日，曲阜市“圣城工匠杯”孔府菜传承创新大赛举行。来自阙里宾舍、东方儒家等30多家餐饮单位的优秀主厨参加了比拼。

这次大赛分为单项赛和团体赛两个组别，赛程为一天。参加单项赛的选手要在100分钟内制作两道指定菜品以及两道创新孔府菜，经过专家现场评分，每道菜的得分最高者将被授予“孔府金牌菜”称号。团体赛中，每个参赛单位自选6道孔府菜、4道凉菜和4种面点。食不厌精，脍不厌细。诞生于曲阜的孔府菜，成为鲁菜的重要组成部分和中国三大官府菜之一，并成功入选国家级非物质文化遗产。

通过比赛旨在为旅游美食，注入浓厚的儒家文化元素，挖掘孔府菜文化内涵，提升餐饮质量，在全市餐饮行业形成孔府菜传承创新、宣传推广的浓厚氛围，培养一批孔府菜名厨，肩负起孔府菜创新发展的历史重任。