济宁特色美食——邹城暖心羊汤

邹城十大名吃之一的羊汤，您吃过吗？传统工艺加入现代创新所制作出的羊汤将会是怎样一番舌尖享受。一锅浓浓的羊汤，几片羊肉，那香浓的滋味让人回味无穷。继承了传统工艺的小烧饼制作起来又有什么诀窍？羊汤搭配小烧饼，最地道的邹城美食，最受欢迎的民间小吃，今天带您走进邹城，一起发现美食，品味文化。

爱吃的邹城人对当地的美食可谓情有独钟，甚至还评出了邹城十大名吃，那在邹城的十大名吃里面，又是哪种风味小吃最适合冬季食用呢？它又是怎样制作出来的？

刚到店里，店里的大厨张明生正在准备制作羊汤，只见一口锃亮的大锅下面已经点上了火，锅中的水开始沸腾，都说这家店里的制作的的羊汤好喝，但是它好喝的秘密究竟是什么呢？

张明生告诉我们，来到邹城不喝他的羊汤，那可是非常遗憾的事情，您别看现在店里生意做的红红火火，可是当初为了这碗独一无二的羊汤，他们可是费了不少的功夫。

张明生制作的羊汤，以投料考究，制作精细，调味丰富而著称。现在的纳喜羊汤是邹城最具代表性的特色名吃。它秉承传统的制作工艺，坚持严格的选材程序，经过多年的精心研究和发展创新，形成了独特的制作工艺，让人舌尖生香，回味绵长。

不仅仅是对于羊汤制作的用心，在张明生的心中，一锅汤的成败，就像人的一生，此起彼伏的沸腾着，不能有一丝的松懈和马虎。

说了这么多，这鼎鼎大名的羊汤究竟是什么味道呢？它制作起来又有什么诀窍呢？咱们的主持人也好奇起来，话不多说，一起去一探究竟吧。羊汤讲究用火要大，使锅内一直处于沸腾状态，将羊油快速融化，与水互相撞击，形成乳状。这样熬制的羊汤原汁原味，水脂交融，质地纯净，鲜美爽口，开胃健脾。

羊肉汤---中华传统经典名吃，羊汤也是济宁地区首屈一指的人气美食，将羊肉切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上辣椒油。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。

羊汤的熬制需要数小时不间断的控制火候，羊肉已经软糯，羊骨的鲜香则全部融合进了汤里，经过了这么长时间的等待，羊汤是不是可以出锅品尝了呢？您别急，这正宗的羊汤还需要搭配另一种主食，才能吃出最独特的风味。

来喝羊汤的人，无一例外的都要搭配店里制作的小烧饼，您知道吗，这制作烧饼的方法啊，可是最传统的手艺，充分揉捏之后的面团，需要加入特制的五香料，使用铁板和炭火烤制，外皮酥香，内里柔软，是羊汤最好的搭配。

将烧饼烙至两面金黄，饼皮显得酥脆异常，此时烧饼就可以上桌啦，这小烧饼也是羊汤馆里最受欢迎的美食之一，更是一碗热气腾腾羊汤的标配哟！

羊汤特有的鲜甜味道，品尝时羊肉的鲜香和羊骨的浓郁融为一体，不膻不腥不油腻却又回味无穷，韵味十足的羊汤，搭配这独特的小烧饼，咬一口外酥里嫩，羊肉吃在口中，鲜而不膻，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有更多药膳功能，更能够在严寒冬日暖胃养身，让人欲罢不能。

一锅浓郁的羊汤，一份认真制作美食的精神，一本勤勤恳恳，不坑不骗的生意经，让这碗羊汤喝起来，更加多了一丝暖心的人情味儿。这也是这家羊汤馆多年来一直好喝的秘密之一吧！（记者 许悦）