元宵佳节:“滚”元宵“包”汤圆 避开误区才能放心吃

2021年02月25日10:58  来源:中国互联网联合辟谣平台

火树银花合,星桥铁锁开。元宵节将近,自然少不了一碗元宵或汤圆,不论是北方的“滚”元宵,还是南方的“包”汤圆,可谓花样百出、各具特色。

汤圆虽美,食之有道。不少人对元宵/汤圆仍存在着认识误区。今天,真真就带大家了解正确的食用“姿势”,吃的开心,吃的健康。

汤圆可作主食?营养价值不高!

汤圆所含的营养成分较单一,除碳水化合物、脂肪(产生能量)外,其他营养素含量很少,因此不宜将汤圆作为正餐食用。以超市常见的黑芝麻汤圆为例,通常一颗热量为68千卡,一碗米饭(200克)热量约250千卡,4颗汤圆的热量则相当于一碗米饭。如果吃元宵/汤圆的话,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。

无糖汤圆更健康?糖尿病患者慎重!

无糖汤圆并不会更健康。实际上,所谓的无糖食品通常指没有蔗糖,但还含有其他碳水化合物,如淀粉,也属于一种糖类。元宵/汤圆以糯米为主,含有大量淀粉,在影响血糖方面,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃了也不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量,也不意味着血糖反应低。

五彩汤圆好看又好吃?小心色素添加!

如果人工色素添加不超标,对人体的影响不大,但购买时仍要注意:颜色较重或颜色不均匀,甚至有颗粒状,不建议购买;水煮时汤变了颜色,最好不要吃,这样的汤圆可能使用人工色素过量,对健康不利。

速冻汤圆安全省心?二次冷冻有隐患!

不少家庭通常会选购超市里的速冻汤圆,有的一次没吃完则把剩下的放回冰箱,而这种情况就可能会出现一些安全隐患。一是菌落总数超标,速冻食品二次冷冻,为细菌滋生提供了生长环境;二是氧化,若开袋后没有及时吃完,可能会出现个体开裂的情况,也可能发生氧化,甚至发生变质。

酒足饭饱来几颗?当心热量高!

一颗普通汤圆的热量约为68千卡,对于正常人来说,元宵/汤圆可以在用餐中间吃,并相应减少其他主食的食用量,避免酒足饭饱后再进食,导致人体热量摄入过高。同样,对于控制体重的人来说,也不能多吃。如果吃可控制在一到两颗,同时减少其他主食的摄入量,注意搭配蔬菜等高纤维食物。

小贴士:如何选购元宵/汤圆?

选购新鲜元宵/汤圆时,外型应色泽鲜亮,若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况,则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味、酸败等异味。建议尽量选择当天制作的元宵/汤圆。

选购速冻汤圆时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品,速冻汤圆应冷冻保存,以防酸败变质。

家庭自制元宵/汤圆可直接放入冰箱速冻,食用前取出一次食量,不需解冻直接煮熟煮透即可,自制的元宵/汤圆应尽快食用完。

资料来源:中国质量新闻网、健康报、新京报、我是科学家等

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