今天你“光盘”了吗?拒绝“剩宴”,从我做起!

2020年08月17日20:47  来源:济宁新闻客户端  作者:李芳 李燕 柏学文

济宁新闻网讯(直播民生记者 李燕 李芳 通讯员 柏学文)餐饮浪费现象真的是触目惊心,令人特别的痛心。据联合国粮农组织统计显示,全球每年约三分之一的粮食被损耗和浪费,总量约每年13亿吨,世界76.33亿人口,这当中至少有8.2亿面临着饥饿,相当于说世界每9个人当中,就有1个人挨饿。

调查显示,大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等,仍是餐饮食物浪费的“重灾区”, 2018年,《中国城市餐饮食物浪费报告》披露,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会浪费达38%,学生盒饭有1/3被扔掉。

近年来,餐饮浪费呈现出一些新形势,比如节日、生日、婚丧嫁娶等名目下的聚会宴席浪费巨大,还有更极端的案例,则是最近自媒体流行的所谓“大胃王”直播,有网友们表示,直播的“大胃王”们是该管管了,这种消费导向令人担忧,对于建立全社会节约意识来讲,是背道而驰的。一项网络调查显示,一份普及“半份菜”的建议,得到了较多的支持,也有不少人建议,把打包变成习惯,推行分餐制等。

近日记者走访济宁市区多家餐馆发现,不少餐厅都在醒目位置通过摆放温馨提示牌、张贴宣传海报等方式,营造“文明用餐、光盘行动”的良好氛围。在城区万达广场的一家餐厅里,前来就餐的几位顾客本想着多点一些菜品,却得到了店员的“温馨提示”。“现在的话,就是点了三份牛排,相当于一个人一份,然后点了一个披萨,还点了一个小吃,我认为这些三位是可以的,如果点多了就会浪费。三位的话,可以吃完之后,我们不够再加可以吗?” 

对此,顾客表示欣然接受。“第一个,他们先是根据我们顾客的人数,推荐了店里一个比较合适的套餐,再加上现在大家都提倡‘光盘行动 勤俭节约’,就是先吃,如果实在不够可以再加,再点。 ”

据这里的店员介绍,“光盘行动”以来,理性、文明用餐的理念也正得到越来越多顾客的支持和认可。有的顾客实在是吃不了了,他们也会打包带走,浪费的很少。

而在另一家自助餐厅里记者看到,午餐开餐时,酒水饮料、面点小吃、各类炒菜加起来几十个品种,十分丰盛。在这里消费的顾客也很多,餐厅里食客们井然有序地挑选各自爱吃的食物,有的顾客往返几次拿上几盘放在桌上慢慢吃,有的顾客只取了少部分。作为曾经的餐饮浪费“重灾区”,如今的自助餐桌上很少能看到菜品堆积如山的现象,按需取餐、勤拿少取成为了顾客的自觉行为。

据了解,很多餐饮店为了引导消费者文明用餐、减少浪费,纷纷使出不同的“招数”宣传“光盘行动”,例如为践行“光盘”的顾客赠送优惠券、饮料等,有效避免了消费者在点单时出现浪费现象。

据济宁万达市场部经理于宁介绍,大概有40多家商户来参与“光盘行动”活动,针对饭店厨余垃圾如果比较少的商户,会给予商户一定的优惠。从顾客方面来讲也有两种优惠,第一个优惠就是有“半价菜”,首先从份量上减少了浪费的行为;第二个如果是消费者用完餐以后,食物剩余量比较少的话,也会给予一定的优惠政策。

无论在餐厅就餐,抑或居家饮食,来自舌尖的浪费加重了粮食生产压力,给末端餐饮垃圾处理带来困扰。从消费行为来说,餐饮浪费也增加了公众日常开支,不利于理性消费的形成。

现在我们的生活水平提高了,但勤俭节约是我们的传家宝,什么时候都不能丢掉,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦,倡导节约,拒绝餐桌浪费。光盘行动不是挂在嘴上的一句口号,也不是三分钟的热度,它应该变成我们每个人的生活习惯。

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