从23家企业亮相进博会 看山东老字号创新发展之路

2019年11月05日21:38  来源:大众网·海报新闻  作者:庄滨滨 李国亮

“中华第一鸡”德州扒鸡、薄如纸芝麻香的周村烧饼、冰凉爽口的高家芝麻糖球、融入传统文化的烟台旗袍……11月4日,距离第二届进博会开幕还剩一天,在国家会展中心的非物质文化遗产暨中华老字号展区,以“至诚山东”为主题的山东展区格外热闹,现场志愿者和客商围拢过来,听介绍、看展演、尝美食,提前感受了山东传统文化的魅力。

这是山东非遗及老字号的又一次出征,23家企业,26个展位,寄托着山东老字号企业走出去,展现齐鲁乡土人情、地域美食和传统工艺的愿景。“我们希望通过非遗及老字号宣传,展示齐鲁大地厚植儒商文化基因的传统文化。同时,通过进博会的平台,让山东企业走出去,向世界客商进行展示、洽谈合作。”山东省商务厅相关负责人告诉记者。

山东展区C位出道 23家企业精挑细选

第二届进博会新增非物质文化遗产暨中华老字号展区,同时,首次在中央广场增设4000平方米“非物质文化遗产暨中华老字号”展区。

中央广场可谓是整个进博会客流量最大的区域之一,现场只有三个展位,除了上海、浙江,山东占有一席之地。在场馆会展步道层5、6号馆间,“至诚山东”的展区格外显眼,从附近洲际酒店过来的高端客商和观众,一上电梯首先就能看到山东展区。

C位出道,意味着更多的曝光率、更多的关注,这一方面体现了山东传统文化的厚重,另一方面也体现了主办方对于山东的重视。省商务厅今年得知进博会增设非遗及老字号展区以后,提前行动,委托省老字号企业协会精挑细选,组织了东阿阿胶、德州扒鸡、济南超意兴、周村烧饼、济南野风酥、纸皮包子等23家非遗及中华老字号企业参展。23家企业,来自12个地市,其中有15家,既是老字号,也是非遗,其余8家为非遗企业,包括中医药、食品、工艺品、纺织服装等行业,基本涵盖了传统行业。

“山东展区以‘至诚山东’为主题布展,分为室内工艺展示和室外技艺展演两部分,23家非遗及老字号企业的代表性传承人将现场展演自己的匠心技艺,通过现场展示、互动体验等方式,让观众近距离体验山东传统文化。”省老字号企业协会常务副会长兼秘书长魏子杰告诉记者。

不断创新变革 非遗老字号焕发新活力

11月4日,山东展区布展就绪,各个参展企业代表一看到有观众及客商入场,立即起身,热情地介绍展品,推介自己的品牌。琳琅满目的陶瓷、琉璃、银壶,做工考究、品种多样的胶东花饽饽,现场熬制阿胶的宏济堂等等,让人目不暇接,让客商印象深刻的除了山东老字号的精致工艺,还有老字号的变革创新。

在桃木雕刻民俗展位,用桃木制作的桃木如意、景泰蓝桃木工艺品、文具家具、挂件、摆件饰品,让人打开眼界。据肥城鸿熹桃木文化用品有限公司负责人王来新介绍,当地有十万亩桃园,2000年以前,桃木主要是烧柴火,2000年以后,当地开始研发桃木工艺品,并通过桃木加工,带动了一个产业,打造平安文化、吉祥文化。

从柴火到工艺品,现如今,当地有桃木工艺品从业者1万人,桃木工艺品有二十八大系列,四千余种桃木工艺品,围绕产业,打造了桃文化的博物馆,每年举办桃花节、品桃节,桃木工艺设计大赛,不断创新研发新产品。“我们的产品70%以上都是电商销售,在商会和地方商务局的支持下,培养了专业销售人员,不参与生产,形成了成熟的产业模式。”王来新告诉记者,企业被评为老字号以后,去年曾跟随省商务厅跑了13个城市,参与山东品牌中华行等系列活动,此次前来参加进博会展示,希望能将桃木加工工艺推介出去,把肥城的工艺品卖到全世界。

梁子黑陶此次代表德州黑陶烧制技艺参展,共带来了22件展品。其中硬刻黑陶《五虎上将陶板》在14块陶板上创作,每块板子厚度仅3毫米,采用创意硬刻技术,融合传统文化,将五虎上将人物刻于陶板,小巧精致,独具匠心。“作品以陶板的形式呈现,陶板厚度薄,烧制难度高,需要克服翘曲、断裂、变形等很多难题。我们也是经过了上百次烧制试验,最终才完成了这件作品。”黑陶工艺美术师毛军告诉记者。

据了解,梁子黑陶是德州黑陶产业的龙头企业,形成了集黑陶生产、销售、研发于一体的黑陶文化产业基地。近年来,在实现黑陶由工艺品向精端艺术品转变的同时,梁子黑陶着眼黑陶文化价值与市场经济的统一,不断拉长产业链条,主导创作的上百件作品荣获国家、省级奖项,十余件被台湾中华艺术馆等博物馆收藏。

政策保驾护航 山东老字号创新变革谋发展

老字号纷纷变革创新的背后,是政策保驾护航和企业求发展的渴望。

据了解,山东老字号广泛分布在酒店餐饮、粮油食品、酒水饮料、纺织服饰、医药保健、轻工工艺、调味酿造、商贸服务、农林畜牧等众多与民生息息相关的重要领域,其拥有的历史品牌、传统技艺、经营理念和文化内涵,不仅是齐鲁商帮优秀文化的集中体现,也是非物质文化遗产的重要组成。

互联网电商时代,山东老字号的发展之路并不是一帆风顺,以调味品酱油为例,在海天味业收获3000亿市值,金龙鱼、徐锦记等品牌名扬四海的时候,山东的巧媳妇等品牌依旧在追赶。“其实,我们很多老字号产品质量没问题,相比于市场上的大牌毫不逊色,但由于推广、营销不足,以及品牌挖掘等因素,感觉慢了半拍,等于我们开放了市场,但是自己的品牌没有走出去。”省商务厅相关负责人告诉记者。

推动山东非遗及老字号走出去,已经成为政府和企业的共识。近几年,山东把弘扬老字号的工作放上了政府工作日程,从顶层设计视角出台《关于促进老字号改革创新发展的意见》等政策擦亮老字号牌匾,组织了“山东老字号”认定工作壮大老字号团队,同时,搭建会展平台推进以“中华老字号(山东)博览会”为主的“山东品牌中华行”活动,促进老字号拓展海内外市场;搭建老字号公共服务平台、追溯体系及推动老字号入驻京东等电商平台促进老字号信息化发展;推出“山东老字号”三项地方标准规范老字号申报认定、动态管理、品牌价值测算;引领老字号改革创新发展进行“产品包装创意设计大赛”;推介老字号企业所蕴涵的优秀传统文化、助力老字号走出去,先后组织老字号及非遗技艺亮相儒商大会2018,进行“中华老字号故宫过大年展”,开展“中华老字号 儒家文化行”活动,牵手驻慕尼黑总领馆参加“感知中国”开放日活动等等。

省商务厅相关负责人告诉记者,此次23家企业参展进博会,就是想借进博会的舞台,鼓励老字号、非遗走出山东,走出中国,让老字号企业在新旧动能转换、弘扬传统文化上做出贡献,通过它们讲好山东故事,推广儒家文化。

附:山东参展非遗及老字号企业名单

1、东阿阿胶股份有限公司拥有国家级非遗“东阿阿胶制作技艺”。

2、山东德州扒鸡股份有限公司拥有国家级非遗“德州扒鸡制作技艺”,现场展示德州扒鸡制作。

3、济南超意兴餐饮有限公司拥有省级非遗技艺“超意兴把子肉制作技艺”。

4、山东周村烧饼有限公司拥有国家级非遗“周村烧饼技艺”,博览会现场制作。

5、济南野风酥食品有限公司 煎饼制作技艺 省级公司拥有省级非遗“煎饼制作技艺”。

6、高家芝麻糖球  高家糖球制作技艺 市级

7、山东众品工贸有限公司拥有省级非遗“纸皮包子制作技艺”,现场制作纸皮包子。

8、潍坊奥祥风筝有限公司拥有国家级非遗“潍坊风筝制作技艺”。

9、山东宏济堂制药集团股份有限公司现场展示山东省级非遗“宏济堂中医药文化”。

10、淄博凯利丝绸有限公司拥有省级非遗“周村丝绸织染技艺”。

11、葛村榼子拥有市级非遗“葛村榼子传统制作技艺”。

12、淄博鲁玉陶瓷有限公司拥有省级非遗“淄博陶瓷制作技艺”。

13、淄博精工美术琉璃制造有限公司拥有省级非遗“博山琉璃制作技艺”。

14、淄博爱美琉璃制造有限公司拥有国家级非遗“琉璃烧制技艺”。

15、慈泉剪艺坊拥有省级非遗“剪纸技艺”。

16、山东集律博物文化发展股份有限公司拥有省级非遗“鲁笔制作技艺”。

17、海阳市吉纹斋工艺品有限责任公司拥有市级非遗“银壶制作技艺”。

18、烟台旗源服饰有限公司拥有市级非遗“旗袍制作技艺”。

19、莱州昭泰食品有限公司拥有省级非遗“胶东花饽饽习俗”。

20、山东广育堂国药有限公司拥有国家级非遗“二仙膏古法制作技艺”。

21、肥城鸿熹桃木文化用品有限公司拥有省级非遗“桃木雕刻民俗”。

22、济南泰崃天宝泰山玉有限公司拥有市级非遗“泰山玉雕刻技艺”。

23、德州梁子黑陶文化有限公司拥有省级非遗“黑陶烧制技艺”。

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