金乡大蒜价格还会“突飞猛进”吗？数据来说话

近日记者从金乡大蒜专业批发市场信息中心获悉，今年5月份大蒜平均批发价格为6.01元/公斤，同比上涨率为134.57%。同时，成交量同比上涨率为20.82%；成交额同比上涨率为183.64%。

“由于今年大蒜种植面积大幅下降，很多蒜商看好今年行情，收储积极，再加上资金充足、人气高涨，5月底甚至出现抢购新蒜的局面，价格连日攀升。”业内人士介绍，5月份，6公分级蒜价格达到了9.40元/公斤，接近历史最高纪录，这对保鲜蒜销售起到了促进作用。

而从更能反映近期大蒜价格变化的环比数据来看，伴随着新蒜上市，5月份保鲜大蒜平均批发价格为6.01元/公斤，环比下降4.54%；成交量为131495吨， 环比下降4.03%，呈现量价齐跌。相比之下，新蒜价格远高于保鲜蒜价格。数据显示，5月份新蒜平均价格达6.26元/公斤 ，同比上涨率为245.86%；新蒜成交量、成交额都呈现骤增。

业内人士分析，今年全国大蒜库存量大约在383万吨，截至目前消耗大蒜量大约在281万吨，全国还有保鲜蒜剩余量将近102万吨，预计到新蒜完全干透能出口时，保鲜蒜库存剩余量将达到90多万吨。届时，保鲜大蒜平均价格将继续下降，新蒜价格也会呈现下滑态势。