蒜价一路高涨 亩产量好于往年 蒜农喜打小“蒜”盘

从5月中旬鲜蒜以2块多的价格高调上市以来，不少市民已隐隐感觉到“蒜你狠”有望在今年来袭，而此后大蒜价格的一路高涨也验证了这一猜想。近日，记者探访金乡县一些大蒜种植户及收购商了解到，自5月中旬鲜蒜上市以来，收购价格从2.4元/斤一路看涨，当前，较好质量大蒜的收购价格已达4.2元/斤左右。在采访中不少蒜农表示，虽然今年大蒜种植面积有所减少，但亩产量普遍高于往年。今年的较高售价使得每亩大蒜的纯利润可轻松达到七八千元，个别农户的亩均纯利润可破万元，是去年亩均纯利润的数倍之多。

“去年蒜价便宜，鲜蒜刚上市的时候都很少有人收，哪像今年，鲜蒜的地头价就两块四左右了。”5月31日上午，在金乡县王丕街道孙店村一所老房子前的树荫下，蒜农孟成心一家正忙着把大蒜铰杆削胡，提到今年大蒜的收益，孟成心笑得合不拢嘴。他一边将处理干净的大蒜倒进网袋，一边兴致勃勃地向记者介绍说，去年金乡大蒜上市初期，价格相对还高一些，收购价为1.2元/斤左右，后来价格逐渐降到了7、8毛一斤。而今年鲜蒜的地头价就两块多，当前半干蒜的收购价已普遍在4元以上。

据孟成心介绍，去年不仅大蒜便宜，前期的蒜薹也很便宜，蒜农雇人拔蒜薹每斤还要赔出去两毛钱的人工费，整年下来，一亩蒜地的利润和一亩小麦的利润差不多，这也使得今年不少蒜农改种了小麦。“今年不仅蒜价高，前期蒜薹的价格也是去年的两倍多，蒜农完全可以通过蒜薹收回大蒜种植的前期投入，而后期大蒜卖的钱基本就是纯利润。”孟成心告诉记者，今年大蒜的亩产量比往年高出两成左右，亩均纯利润七八千根本不是问题，如果赶上谁家的大蒜质量特别好，亩均纯利润能达到万元以上。

自2016年之后，大蒜行情经历了两年低迷，今年较高的鲜蒜上市价格开启了大蒜新一次的高价格行情，但一直上涨的价格也让不少蒜农在是否出售上摇摆不定，不少早出手的蒜农在面对随后越涨越高的价格时后悔不已。记者在采访中了解到，由于今年蒜价高，做大蒜整亩外包生意的有不少，把蒜地整亩外包出去意味着蒜农可获得一次性买断的价钱，承包人负责整个地块的大蒜收获、销售等。“我家今年承包出去了两亩蒜地，当时是以4800元/亩的价格承包出去的，没想到第二天就涨到了6000元/亩。”蒜农李秀兰告诉记者，当初把地块承包出去是想省点心，可一夜间一亩蒜地涨了一千多元，反而有点糟心了。

对于今年大蒜价格的走高，主要原因有哪些呢？“今年全国范围内大蒜种植面积出现减少，金乡县作为大蒜主产区，种植面积也减少了一到两成。”金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波说，虽然大蒜种植面积出现缩减，但根据调研情况来看，今年大蒜的亩产量较往年有所增长。如此平衡下来，大蒜的总产量不会明显低于往年。而另一方面，今年大蒜价格的走高，在一定程度上受到大蒜周期的影响，“我们常说大蒜价格10年一大周期，5年一小周期，今年差不多是大蒜周期中的价格高位。”张宏波告诉记者，今年蒜价走高总体上可以说是周期性的恢复上涨，属于正常的市场调节。

记者在采访中了解到，去年全国大蒜主产区的种植面积都很大，在市场流通量相对稳定的前提下，剩余的大蒜都进入了冷库库存，使得去年大蒜的库存量比往年都大。“去年全国大蒜的库存量达到了70万吨，这个数据创下了一个新的纪录，虽然当前全国大蒜市场上的库存量依然很多，但由于去年大蒜价格低迷，蒜农在生产管理方面做得相对不好，造成去年大蒜的质量远远不如今年。”张宏波告诉记者，目前去年的库存蒜主走低端市场，做食品加工原料，从一定程度上来说，去年的库存蒜很难对今年的新蒜带来市场和价格上的威胁。

此外，对于未来一段时间大蒜价格的走势，张宏波表示，目前处于大蒜的收购初期，现阶段收购商收购的大蒜主要有三种去向，即储存、出口加工以及发往全国市场，总体来看市场流通相对稳定。“大蒜价格历来不好预计，但从目前的蒜价来看，蒜价已涨至较高水平，预计后期蒜价或将继续小幅上涨，但上涨空间有限。”张宏波说。

“收小蒜啦！小蒜！”当天记者在金乡县王丕街道孙店村采访的近两个小时内，收蒜的大车、小车隔一会就出现在村中的主干道上，收购商吆喝的声音也时不时地传来，但出售的蒜农并不多。一些常年做大蒜收购生意的收购商就主动上门找蒜农攀谈，看是否有生意可做。“去年直径5厘米的大蒜价格最高时在1.2元/斤左右，今年直径3厘米的小蒜的价格就已经2.8元/斤了，这两年的蒜价差得很多，蒜农也都比较谨慎。”做了十多年大蒜收购生意的杨连柱告诉记者，今年刚开始收川蒜小蒜的时候，价格在1.3元/斤左右，此后价格一路涨了上来，中间基本上停都没停。

随后，记者又探访了与孙店村相邻的刘庄、杨庄、苇子园等村发现，蒜农基本上都在忙最后的铰杆削胡装袋等收尾工作，面对各路收购商的吆喝劝说，真正选择出售的并不多。“2.9元/斤我收不了，最多能给你2.85元/斤，这个价已经很高了，今天收的这几家都是按2.8元/斤收的。”在刘庄村的蒜农刘大哥家门口，小蒜收购商胡文海和蒜农讨价还价。最终，刘大哥同意将家中的四袋半小蒜以2.85元/斤的价格售出，近300斤小蒜总共卖了847元钱。

“当前半干蒜的价格已经卖到4块以上了，小蒜卖到这个价钱也还能接受，就是今年的蒜不好收。”胡文海说，往年基本上一个上午就能收满一车蒜，今年蒜价高，多数蒜农都想再观望观望，很少有积极出售的，忙活一上午了，收了还不到半车蒜。