山东人都爱“重口味”？那可能是你妈觉得菜不够咸

听说你爱重口味？天气越来越冷，就想吃点“重口味”的食物，暖胃又暖心。

热辣辣的火锅~

咸香的卤味~

再拆包零食吧~！

回家吃顿妈妈做的菜也是极好的

每次吃完都很口渴你发现了没？那是因为你吃了好多盐呀！

科普

盐是百味之王，也是人体不可缺少的重要物质，但摄入过多，就会成为健康杀手。2014年山东省居民人均每日烹调用盐量为 11.58克，是《中国居民膳食指南》推荐量 6克的近2倍。

“口重”与山东人的饮食习惯有关

鲁菜主打咸香口味,这也影响到了老百姓的餐桌。而在我省的沿海地区,居民又习惯吃腌制的海带、含盐量较高的虾酱等食物。

国际医学界曾做过一个食盐量和高血压患病关系的大规模调查，结果显示，受调查群体中,每天吃盐14.6克至28克的日本北部、韩国、哥伦比亚、葡萄牙等国居民,高血压发病率明显偏高。每天吃盐12克至14克的德国、奥地利、日本南部和东欧国家居民,高血压发病率远比上述国家低。而每天只吃3克至3.5克盐的爱斯基摩人基本上不发生高血压病。

高盐饮食影响着山东人的健康

2002年中国居民营养与健康状况调查表明：山东省成人高血压患病率为 25.1%，比全国水平(18.8%)高出6.3个百分点，高血压控制率仅为 5.7%，低于全国平均水平6.1% 。

由此引发的心脑血管疾病死亡率高于全国平均水平。 2004年-2005年山东省城乡居民心脑血管疾病标化死亡率为 188.2/10万，高于我国东部地区平均水平 (171.6/10万)。

如何用盐保证美味与健康兼得

研究表明, 如果我省居民日均食盐摄入量控制在9克以下, 每年可预防3.6万人成为高血压患者,由此节约经费近10.1亿元。

《中国居民膳食指南》推荐量6克盐是每天理想的食盐摄入量。 这6克盐要平均分配到早、中、晚三餐食用。做菜时如果放了酱油或其他酱类调味料,就应按比例减少菜中食盐用量。

隐形盐

生活中还有许多“隐形盐”,比如快餐食品、烧鹅、盐水鸭等。 如果一天中吃了不少“隐形盐”,也要适当吃得清淡一点。 对于已经习惯“重口味”的我们来说,饮食观念的转变需要时间。 不过,我们应尽量尝试清淡饮食,特别是老人和小孩更应控制食盐摄入量。

以下为含盐量较高的食物：

1、腌制的食品，如酱、酱菜、咸肉等。 如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等。

2、咸味浓的快餐。 比如汉堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面调味包含盐量也非常高。

3、用面包屑包裹、油炸、熏制、罐装、盐浸的鱼。

4、咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香肠、热狗。

5、含盐饮料。

6、含钠调味品：番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱等。