活猪灌水为增重 注水猪肉流市场

　　【口播】为了增加猪肉的重量，黑心屠宰场半夜期间给生猪注水。最近，市中区安居镇居北村的村民夜间经常被惨叫的生猪惊醒，三五十头猪，一夜之前全部注水屠宰，然后流入市场销售。

　　【正文】晚上十点半左右，在市中区安居镇居北村北头的一家破弃厂房外，记者听到了村民所说的杀猪的动静，透过墙上的缝隙看到，院子里一个简易大棚下，有三四十头又肥又大的猪，正有三个工人在忙活着。

　　【现场】工人给活猪灌水 猪叫

　　【正文】大棚下面的猪都被铁钩勾住了嘴，拴在了栏杆上，几个工人拿着一根塑料管子正往猪嘴里塞，约有三十公分左右的管子被塞进猪嘴，管子的另一头连接着一个和铁桶一样的漏斗，当一切准备就绪后，工人就向漏斗里开始倒水。

　　【同期】声音来源：知情人 得半桶水，灌两遍

　　【正文】知情人告诉记者，这就是传说中的注水猪，而之所以要给猪注水，就是为了增加猪肉的重量，但是，要按这种方式，水都进了猪肚子里，这根本起不了什么作用呀。知情人介绍，其实在这之前还有一个步骤呢。

　　【同期】声音来源：知情人：他们叫颗粒素，现在也有人说叫凝固剂的，反正是一种化学物品，肯定没好处，打进去防止水流失。

　　【正文】而且每头猪在晚上十点多注完水后，还要在夜里十二点左右再注一次水，然后等一个小时就开始宰杀。记者了解到，其实"注水肉"不仅仅是简单的短斤少两问题，猪肉注水就等于注毒。猪胃肠注入大量水分后，使胃肠严重松弛，造成肠道蠕动缓慢，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉。大量灌水，猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉。再者，有时因为注的水太脏，水中细菌残留在猪肉内。人若吃进这样的猪肉，会对人体造成极大伤害。

　　【同期】声音来源：知情人 他注的水是什么水 就是地下水

　　【正文】知情人介绍，这家屠宰场老板是居北村邻村的人，在这里经营已经有一年时间，因为大半夜猪的嗷嗷叫声，吵得大家实在没法休息，曾经有不少村民举报过他。

　　【同期】知情人：一是扰民，再一个气味很难闻，热天根本都没法在这里住，比下水道的味都难闻。

　　【正文】因为群众的举报，这里曾被有关部门关停，但是不知什么原因，关停没几天后，这家屠宰场再次开业，而且，每天晚上从一点多开始，来这里拉猪肉的车是络绎不绝，在凌晨4点和4点半左右，记者随后分成两路跟上了来拉猪肉的车，一路记者跟着一辆双排的装满猪肉的小货车来到了市中区的南市场。一车猪肉被分别送到了两个市场摊贩手里；另一路记者跟着的面包车几经周折，竟然来到了南市场外的一个流动市场，在这里卸下两扇肉后，又赶往另一市场，五点一刻左右这辆车再次返回到这里，将剩余的几扇肉卸下车后，开始对外销售。当记者询问猪肉的来历时，摊主却介绍，肉是兖州的，质量可以放心，价格十一块钱一斤，而记者了解到，就是这种注了水增加了重量的猪肉，利润那是相当的大。

　　【同期】知情人：一头猪打十斤水，一斤水是八块多，十斤水就是八十多，他原价买来的猪，原价卖都挣钱，一头猪挣八十，平均每天三十头猪就挣两千四。

　　直播民生记者报道