舌尖上的孔府 2017中国(曲阜)孔府菜美食节开幕(图)

济宁新闻网讯(通讯员 康玉广)9月23日，2017中国(曲阜)孔府菜美食节暨孔府菜大赛在曲阜东方儒家花园酒店成功举办。来自贵州、济南、德州、济宁和曲阜等地的酒店和厨师代表参加了角逐。

孔府菜，是中国历史上著名的思想家、政治家、教育家孔子的嫡系后裔，历代“衍圣公”在接待皇帝，向皇帝、皇太后进贡、欢宴钦差大臣、达官贵戚和举行喜宴、寿宴及日常生活的家宴中，遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，由孔府历代名厨精心创制，逐渐形成的一种具有独特风味的典型官府菜，是中国烹饪文化宝库中的瑰宝，是鲁菜中的一个重要流派。孔府菜分为“家宴”“喜宴”“寿宴”等，具有礼仪庄重、等级分明，选料广泛、用料讲究，做工精细、讲究盛器，命名讲究、寓意深刻的鲜明特色。

本次活动以“弘扬儒家饮食文化，创新发展孔府美食”为主题，旨在传承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念，继承、发展、创新和弘扬儒家饮食文化，挖掘整理传统孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜，让孔府菜走进大众，贴近百姓生活。经过激烈角逐和评委们仔细严谨的评判，评选出了“中国孔府菜主题宴席奖”、孔府菜烹饪大师、孔府菜烹饪名师及孔府菜十佳菜品。