5月水果市场刮起“樱桃热” 济宁樱桃远销天南地北

　　进入5月份，城区水果市场上樱桃大量上市，相对于初期售价的居高不下，近期樱桃价格出现明显回落。但记者近日探访城区水果批发市场及部分水果零售店发现，同是樱桃，价格却千差万别。批发市场内的樱桃价格从每斤6元到30多元不等，水果店内的零售价格也不一。对此，有业内专家表示，种植的差异是主要原因。在市场竞争越来越激烈的情况下，优质品牌才是济宁樱桃未来的发展方向。

　　调查：

　　在售樱桃品种繁多，车厘子价最高

　　在城区多家超市、水果店以及农贸市场，不同品种的樱桃价格差别较大。“当前樱桃的价格已经比刚上市的时候便宜多了，像现在卖20多元一斤的樱桃，上市初期能卖到50多元。”城区琵琶山路某超市的工作人员告诉记者，樱桃刚上市时价格比较高，又怕磕碰，他们一般会将樱桃装在塑料盒中，称重以后直接贴好标签销售，这样可以降低顾客在挑选过程中产生的损耗。

　　在红星农贸市场，在售的樱桃品种繁多。“像咱们比较传统的品种——红灯，价格相对于比较实惠，口感也不错。”一水果店老板表示，他卖的樱桃品种主要有红灯、红宝石和黄蜜，价格从每斤12元到30多元不等，酸甜程度也稍有不同。

　　与超市及农贸市场相比，水果批发市场内的樱桃售价也跨度较大。“我卖的樱桃来自枣庄，根据品种不同，批发价从每斤8元到20元不等。”水果批发商郑老板告诉记者，现在城区市场上的樱桃最贵的当属车厘子。“车厘子其实就是樱桃的一个品种，个大饱满、颜色紫红，以当前的市场行情来说，品质好的每斤可卖到近百元，成色稍差点的每斤也要50多元。”郑老板表示，虽然同样是樱桃，但因车厘子多从美国、智利等国家进口，价格明显高出一截。

　　探因：

　　低价樱桃有猫腻，产量、品质难以保证

　　同样是樱桃，价格怎么相差这么多呢?“除了品种不同，品质和口感也是决定樱桃价格的关键因素。”业内人士告诉记者，当前城区市场上销售的樱桃品种多是外国引进的，价格高于国内传统品种。但在种植和生产过程中，存在为了追求产量不注重樱桃品质的现象，造成市场的价格参差不齐。“市民有时会在路边遇到一斤只要10元或者不到10元的樱桃，看着品相也还可以，但尝过之后会发现水分很大，樱桃味比较淡，吃起来不酸不甜。”该业内人士表示，以有机种植樱桃为例，因有机种植的全过程不能使用化学药品，授粉期间不能靠激素药授粉，授粉率就小很多。同时，在樱桃膨果期间，若遭遇冷空气，樱桃果很容易萎缩，而有机种植也不能像普通种植那样打保果的药来预防。此外，果农若在樱桃膨果期间打膨大剂的话，樱桃果会长得特别大，一棵樱桃树的产量就会由20斤升至30斤。虽然产量提高了，但樱桃味会淡很多。“遇上收成好的年份，一棵樱桃树可产20至30斤果子，而使用了多种化学药剂同时又管理较好的樱桃树能产出60至70斤樱桃。”该业内人士说，这种情况下产量的提高势必造成樱桃品质的下降，但也为果农提供了压低销售价格的筹码，使得市场上的低价樱桃越来越多。

　　落地：

　　从不好销到不愁销，济宁樱桃远销天南地北

　　每到5月份，城区水果市场总会刮起一阵“樱桃热”，水果店、超市内售卖的红彤彤的樱桃非常诱人。时常有市民在买樱桃时问一句：“卖的樱桃是哪儿产的?”最近几年，常买樱桃的市民会发现，产自咱济宁本地的樱桃渐渐多了起来，那在“群樱”大战中，咱济宁的樱桃“战绩”又如何呢?“我们从2002年开始种樱桃，当时樱桃在济宁根本没有市场，需要到外地去卖。”汶上县杨店镇彩山某樱桃种植基地的负责人胡文鹏告诉记者，樱桃树最初结果的那几年，如果产量好，会有收购商上门收购。如果产量不好，他们就必须自己想办法把樱桃运出去找收购商。“当时樱桃的价格比较贵，济宁本地的消费市场小，很多收购商把收购的樱桃销往东北三省。”

　　2009年，胡文鹏在汶上县杨店镇彩山又种下了几百亩的樱桃树。由于樱桃树前期不结果，2013年，胡文鹏开始为自家的樱桃园做有机认证。“趁着樱桃还没结果，可以做土质监测，慢慢改良土质。”胡文鹏说，今年2月份，他们拿到了有机转换产品认证证书，转换期为三年，“虽然目前尚处于转换期，但拿下这个证书说明我们的生产过程、土质和水质都达到了有机产品的要求。”

　　胡文鹏表示，现在通过有机认证的樱桃比较少，他们希望通过产品质量认证，提高自家樱桃的市场竞争力。“以前樱桃不好销，现在樱桃已经不愁销。”胡文鹏说，他们现在通过采摘、网络和订购大单销售，不仅济宁人能吃到新鲜可口的樱桃，东北三省、广东、海南的人们也能吃到咱济宁的樱桃。

　　发展：

　　打造品牌走订单+电商销售模式

　　尽管近年来济宁地区樱桃种植面积逐年增加，市场份额也在不断增多，但是一提到樱桃，许多人首先想到的仍然是烟台大樱桃。在京东、天猫淘宝等电商平台搜索“樱桃”，烟台樱桃几乎占了半壁江山，而且价格比本地高品质樱桃的价格要高许多。这与当地樱桃的栽培历史、独特口感以及品牌推广密不可分。尽管价格优势不明显，但由于上市时间稍早一些，济宁本土樱桃采摘期能与烟台大樱桃“错峰”，抢占“鲜”机。可是面对泰安、洛阳等地已经初具规模的樱桃市场，济宁本土刚起步不久的樱桃产业则不太抢眼。除此之外，在北京、陕西、云南、河北、辽宁等省市，樱桃种植业也在悄然发展。

　　“抢占本地市场，拓展国内市场，走有机绿色樱桃之路，慢慢把樱桃品牌做出来。”济宁地区某樱桃种植基地相关负责人告诉记者，现在樱桃市场竞争越来越激烈，价格也越来越低，对于市民来说这是好事情，樱桃不再是“高冷”的水果，价格更亲民、品种更多样、口感更丰富。但是对于企业来说，更关心的则是经营效益、产业发展。“十几年前樱桃的附加值很高，有的商人带着100斤樱桃去往东北，单趟就能赚近万元，而现在樱桃的价格则公开透明。如果走零售市场的路子，可能一时赚钱但是抗风险能力差，如果走批发的道路，压价特别厉害，比较好的手段则是提高自己的竞争力，走订单+电商销售模式。”

　　和许多农业采摘项目一样，樱桃的采摘期并不太长，从上市到结束大约一个月的时间。尽管大棚樱桃以及樱桃品种的增加一定程度上延长了樱桃的销售期，但是樱桃并不像苹果、梨那样便于储存，再加上樱桃本身价格较高，目前国内樱桃的深加工产业链也不太成熟，樱桃这种时令水果市场仍是供不应求。不过，从长远来看，随着樱桃种植面积逐年增加、竞争日趋激烈，打造品牌产品、拓宽销售渠道、做好产业链条，仍是樱桃产业持久发展的关键。