济宁：开展节前检查 确保饮食安全

济宁：开展节前检查　确保饮食安全

记者：“李燕　随着春节的临近，食品安全不容小觑，今天我们就跟随任城区食品药品监督管理局的执法人员，来到了位于城区吉祥农贸市场对这里所出售的食品进行抽检。”

检查人员就市场商户的食品流通许可证，原材料进货台账和索票索证制度，有无“三无”食品和假冒伪劣食品，有无变质和无检疫合格的食品等，从各个方面进行了认真细致的检查和排查。执法检查过程中，有的经营业户能按照要求规范操作，也有不符合规定的现象存在，看这家商铺，香油操作间里堆放着各种杂乱物品。

【现场同期】得保持环境整洁卫生，起码干净利索，这是第一个要求，你立马着手把筷子，这上面的灰尘赶紧清理一下，该换的换换，把炉子撤了，本来地方就狭小，摆放又混乱，生活居住不能在一块，还有咱这个香油你也印了标签，生产日期你得标注上去，你不能后来补。

俗话说“油兑油，神仙分辨也发愁”。许多市民觉得，以前买的香油一打开味道浓郁，现在的香油打开放一段时间香味就淡了。据了解，一般纯正的香油味醇厚、浓郁、独特，如果香油内掺入其他植物油或添加香油精，其香味刺鼻，有股焦味，市民购买前要仔细辨别查看。此外，购买瓶装食品有哪些注意事项呢?

任城区食品药品稽查大队副大队长张传虎：“购买的时候注意事项，首先要查看标签标示，品名、厂名、厂址，生产日期，保质期，看看这些基本信息是否齐全，另外从感官性上看一下，是不是有异物，是不是清洁，还有一个罐头制品都是经过真空或高压的，罐盖一般都是凹陷的，鼓盖的这个是不允许销售的。”

随着检查的商户越来越多，卫生不达标成了一个主要存在的问题。

任城区古槐食品药品监督管理所所长文忠生：“这一块这个墙是不合适的，你这个墙面墙皮脱落以后，造成污染，要么你做成瓷砖，要么离开这个墙面10公分，保持墙面距离，这东西不能悬挂这一块，这块容易脱落造成污染，随后抓紧时间整改到位。”

为保障市民吃到放心肉，执法人员仔细检查了肉类品质检验合格证和动物检疫合格证，严厉打击各种危害广大群众健康的行为。

任城区食品药品稽查大队副大队长张传虎：“第一要查看是否有检疫章，看到的这个检验合格，这个必须的，猪肉经过检疫必须加盖检验合格章，第二项就要看是不是索要了，同批的检验合格证明，品质检验合格证。”

记者：“现在我们是来到了一辆食品快速检测车的检测室内，在这里进行的工作就是快检，在这辆车上我们可以看到分为，样品前处理区，农残检测区及样品待检区，在样品前处理区就是刚刚工作人员在市场上抽样的商品，有鸡肉、还有蔬菜，刚才工作人员是在这里进行的是农残的检测，上面有滴的一些药品，我们问一下，这是做什么用的，这个是农残洗脱液，它起到的作用是什么，可以洗脱农药表面的残留，这个检测的结果怎么来判断呢，一会放在检测卡上，如果是蓝色就是阴性，就是安全合格的。”

十分钟后，抽检的蔬菜农药残留结果显示蓝色，没有农药残留，同时抽检的肉类，也没有检测出瘦肉精。

济宁：预定年夜饭　 细节需注意

春节临近，许多饭店开始打出预订年夜饭的促销宣传，不少市民也已经预订了年夜饭。而根据往年投诉分析，由于消费者在预订时忽略与商家约定服务细节及核对实际菜品和价格，极易导致消费纠纷，使年夜饭变成“窝心饭”。为此，年夜饭也是这次检查的重点。

记者：“我们现在又跟随任城区食品药品监督管局的工作人员来到了城区一家酒店内，对这家饭店的后厨做一项重点的检查，检查的内容包括整个后厨环境卫生的清洁，配菜的摆放、以及后厨工作人员的卫生健康等等。”

预订年夜饭，签订合同时应尽量详细约定订餐价格、用餐时间、菜品名称、房间及用餐人数、付款方式以及违约责任等项目。年夜饭一般是固定套餐，在挑选饭菜时，不要被不切实际的菜名迷惑，要尽量弄清楚每道菜的名称、内容、规格和价格。

任城区食品药品稽查大队副大队长张传虎：“证照要齐全，第二要进行一个动态公示，有ABC三个等级，还有笑脸，一定要到B以上的单位，B级以上和笑脸的单位，因为笑脸是动态监管的，如果他管理差，不到位存在问题，我们是平脸或哭脸。”

直播民生记者 孙灵猛