上好这一课，管好每一餐 济宁给校园食品安全加码

日前，市市场监管局、市教育局联合召开2021年全市学校食堂食品安全工作会议暨食品安全培训班。

会议采取视频形式召开，各县市区市场监管局、教体局及市直学校的负责同志60余人参加主会场会议，各县市区学校食堂、集体供餐配送单位有关同志近1000人参加视频分会场会议。

培训会以《学校食品安全与营养健康管理规定》切入，就如何落实部门监管责任、学校主体责任进行深刻阐述，并从主体资质、信息公示、原料控制、加工过程、备餐供餐、餐具消毒、设施维护、安全管理、人员管理等方面，以大量生动详实的案例，讲述了餐饮服务食品安全的主要风险点及防控措施。强调要坚持底线思维，切实防范校园食品安全事件的发生。

会议要求，强化组织领导，压实各方责任；不断加强督导检查，强化内部管理，落实学校负责人陪餐制度；全面推行学校食堂“明厨亮灶”，严格规范学校食堂经营行为，注重宣传发动和教育引导，营造一个安全健康的育人环境。并强调，不断增强做好学校食品安全工作责任心；要细之又细、严之又严抓好春季开学学校食品安全风险隐患排查工作；要加强领导，确保学校食堂冷链食品疫情防控工作落到实处；要多措并举、积极推进，确保“一校一码”智慧监管全覆盖。

会后，各县市区市场监管部门迅速行动，全方位确保对学校培训全覆盖；学校负责人通过讲好“开学食品安全第一课”，确保对本校食堂从业人员培训全覆盖，并用“两个全覆盖”的硬措施提高一线人员食品安全的软意识。 （据济宁晚报 记者 宋娜 通讯员 周倩 宋宇）