抵制餐饮浪费,济宁餐企有“妙招” 市民在行动

2020年09月09日11:10  来源:济宁新闻客户端  作者:孙雪 李志豪

济宁新闻网9月9日讯(记者 李志豪 通讯员 孙雪)8月16日,济宁市文明办向全市各部门单位、各餐饮企业和广大市民发出“制止餐饮浪费,践行文明用餐”倡议书后,各餐饮企业当好节约粮食、杜绝浪费的“排头兵”,纷纷出台“硬规定”和“软措施”,引导广大市民文明用餐、合理消费,营造“浪费可耻、节约为荣”的社会风尚,“光盘行动”越来越得到市民认同,餐厨垃圾也实现明显减量。

近日,记者在邹城市范大碗餐饮公司看到,餐馆内醒目位置张贴着“厉行节约,反对浪费”宣传标语,餐桌上和菜单上也设置了温馨提示,提醒顾客合理消费、避免剩餐。在食客点餐时,服务员会就菜品分量给予建议,避免食客点餐过多。

据范大碗餐企负责人介绍,3月16日,在餐饮业复工复产的关键时期,该公司旗下餐饮店面《茶筵》,按照《餐饮分餐制服务指南》、《餐饮业分餐制设计实施指南》的标准,制定了不同的分餐模式,针对不同人群、不同年龄,制定了相应的食用量,推出小份菜、半份菜,提供公筷公勺、双筷分餐服务,在顾客订餐、点餐、加餐等环节及时提醒顾客理性消费,在餐后及时提供打包服务,引导消费者养成文明健康的用餐方式,共同践行“光盘行动”。

济宁美景公司是一家集餐饮、健身、培训、娱乐于一体的生活服务类企业,公司旗下的餐饮店全聚德济宁店也做得风生水起、有声有色。日前,记者在店里看到服务人员正在有序地忙碌着,为顾客饭点就餐做着充足的准备。

餐饮业负责人向记者介绍,“即使是‘大胃王’顾客,也有吃饱‘封顶’的时候,我们推出了‘N-1’点菜法,顾客点餐后,建议顾客在现有已点菜品里减去一道菜,不够再点;取消打包盒收费,推出半份菜品设置,所有例份热菜皆可按半份下单;还提供打包食物回家再食用的提示便笺,避免因储存不当或烹饪方法不当造成的再浪费。”

香港大厦多年来一直秉承“节能绿色”的发展理念,高度重视节俭节约,按照习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神,在服务及产品上围绕“节俭”深挖掘、深探索。对荤菜类、素菜类、海鲜类等余料进行分捡收集,设计成拌菜、开胃菜、炖菜、装饰菜等种类推向餐桌;菜品上选择“分餐制”;提供“半份、半价”、“小份、适价”服务方式,及时提示消费者合理点菜,适度消费,避免浪费,支持消费者“吃多少点多少,吃不了就打包”。

在济宁,坚决制止餐饮浪费不是口号,而是实实在在地付诸于行动。在原来提倡节俭、光盘的基础上,进一步提倡“公筷公勺”,倡导拒食“野味”,处处体现着健康、卫生、文明新风尚。“文明餐桌”行动是济宁市创建全国文明城市的一项重要内容,如今,俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念已经变成了广大济宁市民的自觉行动。

我来说两句 0人参与,0条评论
发表
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论
版权及免责声明:本网所转载稿件、图片、视频等内容仅出于向公众传递更多信息的目的,不希望被转载的媒体、公司或个人可与我们联系(jnxww@163.com),我们将立即进行删除处理。所有文章仅代表作者观点,不代表本网立场。