淡水鱼传播新冠肺炎病毒？别信，放心吃

济宁市全媒体辟谣平台讯  近日，不少市民在网上看到这样的一则消息，“不要吃淡水鱼，因很多地方，有厕所搭在鱼塘上或者在鱼塘洗便桶习惯，现在已确认粪口传播病毒了。”消息传播后，淡水鱼是否能吃引起不少人的疑惑。

辟谣：

仲恺农业工程学院动物科技学院院长、教授、博士生导师，广东省水产动物疫病监测与综合防控团队首席科学家林蠡表示，首先考虑最极端情况，有携带病毒的粪便被排放到鱼塘中，一部分留在水中，一部分被鱼吸收。存于水的部分因目前没有研究表明是否还存在感染能力，而且不会直接接触到消费者，因此不做讨论。

其次，被鱼吸收的病毒是否能通过鱼传染给人呢？病毒的感染通常有一定宿主范围和需要一定的温度范围。新型冠状病毒是乙型冠状病毒属的种类，乙型冠状病毒成员主要感染人类及其他哺乳纲的动物，为恒温动物。淡水鱼类属于鱼纲的动物，为变温动物。鱼类和人类在分类地位上差异很大，而且体温差异也很大。人类的正常体温是36 ℃左右，新型冠状病毒已经适应这个温度进行感染和繁殖。但是在36 ℃水温下，很多淡水鱼都无法生存。因此，淡水鱼类不会感染新型冠状病毒。

在食用淡水鱼时，推荐高温蒸煮，因为新冠病毒经56°C高温蒸煮30分钟即可灭活，所以即使鱼体或表面仍有病毒，经过最后的烹饪步骤也可以“高枕无忧”了。

但别忘了在处理过食材后也要洗手消毒！

辟谣专家：林蠡，仲恺农业工程学院动物科技学院院长，教授，博士生导师，广东省水产动物疫病监测与综合防控团队首席科学家

复核专家：徐钢春 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 研究员

内容来源：科普中国