高血压等五类人不宜吃鸡蛋？这个“锅”鸡蛋不背

济宁市全媒体辟谣平台3月25日讯  鸡蛋是我们生活中常吃的一种食物。网上不少文章称，高热、肾病、心血管病等五类人，最好不要吃鸡蛋。

事实是这样吗？平台咨询了济宁市第一人民医院营养师耿雪，一 一剖析这些传言的真相。

传言一：发烧期间吃鸡蛋会加剧发烧症状？

民间说法认为，鸡蛋营养丰富，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。因为进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。

真相：发热跟食物热量无关

“发热跟摄入食物的热量高低是没有关系的，发热最常见的原因多见于感染，再者鸡蛋本身属于低热量食物，感冒时吃鸡蛋，对体温的影响可以忽略不计，更谈不上‘加剧发烧症状’。”耿雪说。

对于感冒患者的饮食，耿雪建议，发热时不要过量饮食或烹调不利于消化得食物。

传言二：高血压患者食用鸡蛋过多会加重病情

传言称，高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。此外，肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若过多食用鸡蛋，或使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。

真相：肾病和心血管类患者可以适量吃鸡蛋

耿雪告诉记者，不管是肾病还是高血压，这类心脑血管类患者是可以适量吃鸡蛋的，网传消息中提到的吃鸡蛋会加重肾炎甚至是引起肾中动脉硬化是非常片面的看法。

“为了维持身体的正常代谢，肾脏病患者也要保持每天优质蛋白的摄入。在我们的日常食物中，鸡蛋含有优质蛋白较多，是优先推荐的。肾病患者需要严格限制的蛋白质食物主要是豆制品，因为这类食物蛋白质的质量低。”耿雪说，“对于心血管疾病的患者来说，动脉硬化主要与脂肪的摄入有关，鸡蛋蛋黄中含有胆固醇，这也是脂肪的一种，但如果患者胆固醇正常的话，每天摄入一个鸡蛋的蛋黄是没有问题的。”

同时，耿雪指出，不管是肾脏病还是心血管疾病患者，在食用鸡蛋时都不宜过多。

传言三：蛋黄会加重肝脏负担，不利于康复

传言称，肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

真相：肝病患者每天仍需要摄入正常的脂质类食物

耿雪告诉记者，肝病患者需要限制脂类的代谢，要求肝病患者不能摄入过量的脂质，但仍需要摄入身体每天正常需要的脂质类食物。鸡蛋蛋黄中含有胆固醇，如果不是胆固醇代谢紊乱、高胆固醇、血症这样的症状，一个鸡蛋的胆固醇是没有问题的。

传言四：产妇不宜吃鸡蛋，增加胃肠负担

坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

真相：产妇吃鸡蛋分为两个阶段，排气前不宜吃

耿雪解释到，产妇是否能吃鸡蛋分为两个阶段。排气前，这个阶段产妇肠道蠕动慢，应该以清流质食物为主，这时候的饮食应以易消化、低纤维食物为主。在排气之后，孕妇可以适当吃鸡蛋，摄入鸡蛋量应在150克到200克之间，数量约在3个左右。

传言五：蛋白过敏患者不宜吃鸡蛋

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

真相：蛋白质过敏患者应严格限制鸡蛋蛋白摄入

“对鸡蛋过敏，主要是对鸡蛋蛋白过敏，主要常见于儿童，吃鸡蛋后出现胃痛、腹泻和皮肤上的斑疹等症状，家长应及时带孩子就医。”耿雪说，“如果确认为鸡蛋蛋白过敏，应严格控制此类食物的食用。”

耿雪：

济宁市第一人民医院营养师

中华中医药学会药膳分会委员

山东营养学会委员

中国首批注册营养师。