山东6家省级行业协会联合倡议：制止餐饮浪费 培养节约习惯

8月13日，在山东省商务厅和山东省财贸金融工会的指导下，山东省饭店协会、山东省餐饮与住宿行业协会等6家省级行业协会向山东全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的倡议书》。为了更好地贯彻落实“厉行节约、反对浪费”精神，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，山东省旅游饭店协会、山东省烹饪协会、山东省饭店协会、山东省团餐行业协会、山东省餐饮与住宿行业协会、山东省精品旅游促进会向全省餐饮行业联合发出倡导节俭美德，树立行业新风；转变经营方式，推动健康消费；倡导信息透明，方便顾客选择；建立惩戒机制，制止浪费行为；加强行业自律，履行社会责任。

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。《倡议书》提出，各饭店餐饮企业通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣’’“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、反对浪费的氛围，将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

各饭店餐饮企业要注重创新服务模式，在科学合理设计宴会菜单，小份菜和套餐的开发，提供公筷公勺、分餐制服务上不断推陈出新，将转变经营方式与满足消费者需要相结合，将提升经济效益与推动健康消费相结合，回应和满足社会期待。

同时，《倡议书》提出各饭店餐饮企业要准确清晰表述菜品内容，在堂食菜单与外卖平台上，应尽可能将菜品的主辅配料、口味、份量等信息进行公示，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。

记者注意到，《倡议书》提出建立惩戒机制，制止浪费行为。倡导各饭店餐饮企业在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。

此外，《倡议书》还提到要加强行业自律，履行社会责任。倡导各市饭店餐饮行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向，打造节约型饭店餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为饭店餐饮业常态化工作任务。