激活老字号发展活力 山东多市出“奇招”

老字号，凝聚着中国传统商业文化的精髓，记载着中国传统文明的辉煌。

作为儒家文化的发源地，山东老字号企业既凝聚着山东先人精益求精的“工匠精神”又承载着山东“厚道鲁商”的诚信品质，对山东品牌建设以及提高山东知名度具有重要意义。

日前，山东省商务厅联合省老字号企业协会共同发布《山东老字号发展报告》白皮书，为山东老字号的创新发展注入新的活力。而事实上，此前，山东各地市已出台了诸如“332”、“退出机制”、“老字号+文旅”等方式，推动老字号创新发展。

发展步伐加快

青岛啤酒，烟台张裕，东阿阿胶，德州扒鸡……说起山东的老字号，脑海中就会出现这些耳熟能详的名字。

近年来，为了擦亮老字号名片，山东出台了一系列政策和务实举措，而这些举措的成果也是有目共睹的。

2017年，山东省政府工作报告首次提出把青岛啤酒、东阿阿胶、宏济堂、德州扒鸡、周村烧饼等老字号牌匾擦得锃亮、叫得更响。之后，山东又相继出台《关于促进老字号改革创新发展的意见》、《山东老字号认定及保护促进办法》、《山东老字号认定通则》、《老字号企业分型评价要求》、《老字号品牌价值测算》等政策法规，为山东老字号企业发展提供了政策支持。

除了政策支持，2017年1月，山东省老字号企业协会成立，该协会成立标志着山东老字号企业开始谋求“抱团”发展之路。

2018年，为推动省内老字号与全国各地老字号开展交流合作，山东省商务厅发起创办中华老字号（山东）博览会，开展“山东品牌中华行”等活动，推动老字号企业走出去开拓市场。同年，山东省商务厅还与京东集团签订了战略合作协议，双方约定借助京东平台、通过无界零售推动山东老字号产品上行，在引领老字号发展电商营销创新业态方面，为全国各省做出了示范作用。

今年春节期间，“中华老字号故宫过大年展”活动正式启动，山东45家老字号齐亮相，进一步扩大了山东老字号在全国乃至国际间的知名度。

相关措施还有很多，经过种种努力，目前山东共拥有省级以上老字号企业346家，其中，经商务部认定的中华老字号企业66家，经省商务厅认定的山东老字号企业280家，这346家老字号平均年龄96岁，具有百年以上历史的企业105家。

而且，山东老字号企业的实际营业收入也在不断增长：2016年、2017年、2018年营业收入分别为1500亿元(人民币，下同)、1750亿元、1985.9亿元。数字的攀升显示出山东老字号企业的发展步伐正在加快。

各出奇招

推动老字号企业发展是项群策群力的事情，这一过程离不开各地市的努力。

济南，作为中国近代开埠最早的工商业城市，孕育了众多具有民族特色、地方风韵、享誉全国的老字号，济南、莱芜合并后，济南老字号队伍更是扩展到56家。

近年来，济南市制订了《关于保护和促进老字号发展意见》、《济南老字号评审认定和保护促进办法》等一系列帮扶、鼓励老字号发展的新举措、好办法，奠定了振兴老字号的基础。

此外，济南市还通过明晰企业产权和品牌归属，充分激发经营者的积极性和创造性。对于发展缓慢、经营困难和歇业的老字号企业，通过政府推动、市场运作，引进国内资本，采取控股、参股、收购等方式，以品牌为核心，为其注入“新鲜血液”，不断推进管理、服务、技术创新，增强老字号企业自主发展的能力。鼓励支持老字号企业在传承优秀商业文化的基础上，顺应时代潮流，针对消费新特点、新需求，创造出具有鲜明时代特征的特色经营方式，以吸引更多的消费者，不断开拓新市场。

淄博，也是一座拥有悠久历史的文化名城，拥有聚乐村、景德东、周村烧饼等知名老字号品牌，在山东346家省级以上老字号企业中，淄博占44家，数量和实力均居全省前列。

为了支持老字号企业发展，淄博支持老字号企业建立实体、数字等多种形式的博物馆，培养老字号需要的专业人才；对具有百年以上历史的老字号旧址，优先推介为文物保护单位、历史建筑，实行原址保护；推进老字号产权制度改革，鼓励各种所有制成分的老字号企业开展体制改革和机制创新，进行规范化公司制改制；对老字号实行动态管理，引入“黄牌警告”和“退出机制”，对不符合“老字号”使用条件的，及时整改或终止使用“老字号”称号。通过这些措施，淄博培育出了一批特色明显的老字号骨干企业。

此外，青岛的“332”工程，聊城的老字号与特色旅游融合发展，泰安助推老字号参与国内外展会等也都共同促进了山东老字号企业的发展。

未来发展

有发展必然也有挑战。

正如《山东老字号发展报告》上所说，尽管山东老字号企业总体发展良好，但企业间发展不均衡。一方面，青岛啤酒、烟台张裕、东阿阿胶、德州扒鸡等老字号已成为知名国际品牌，另一方面，还有一部分企业仍停留在传统家庭作坊式生产阶段，没有建立现代企业制度，企业规模不大，品牌知名度不高，有的甚至处于亏损经营状态，保护和传承面临严峻挑战。

因此，如何解决这些问题，推动山东老字号企业突破发展成了接下来工作重点。

3月28日，在2019全省老字号企业工作会议中，山东省商务厅副厅长王洪平表示，要把“创新提升”贯穿到全年工作中，以新旧动能转换和“四新促四化”推进高质量发展，实现品牌高端化。

据了解，围绕着“创新提升”这四个字，山东省商务厅将深入开展“老字号创新提升年”活动，创新举办“老字号惠民快闪店”，丰富“山东品牌中华行”内涵，启动《山东省老字号志》的编纂工作，组织开展“山东老字号工业旅游”，继续举办“山东老字号文化创意大赛”和第三届“中华老字号（山东）博览会”等等，持续强化老字号改革创新助推举措。

此外，《山东老字号发展报告》中，也特别引入了20多个老字号企业改革创新发展的实际案例，如：开创养驴扶贫模式的东阿阿胶，不改匠心、不止创新的德州扒鸡，一粥一饭递温情的济南超意兴餐饮，小芝麻大文章的崔字牌香油，薄的是烧饼、厚的是良心的周村烧饼，依靠电商转型实现白酒营销新突破的国井扳倒井等等，为其他老字号企业的发展带来了有益借鉴。

可见，创新是下一步山东老字号发展的重中之重。