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换种口味做面条,香菇肉酱面--儿时最爱的味儿

来源: 作者: 时间:2017-05-19 11:01

这个酱做好不止可以用来拌面,配米饭,肉夹馍都很好吃。最后撒入的红椒微辣,不吃辣的可以换成香葱碎。

手擀面,肉浇头,热气腾腾的一大碗,

这是一碗从嘴里一直暖到心里的面。

 香菇肉酱面

材料:猪肉末250克,干香菇10朵,大葱一小节,姜三片,红椒半个

禾然有机豆瓣酱3勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,细砂糖1勺,鸡精1小勺,面条适量。

做法:

  

1、 提前一晚将干香菇洗净后泡发。

2、 泡好的香菇切成小丁,泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用。

3、 猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟。

4、 葱姜切末,红椒切小丁。

5、 锅中放油先将肉末放入翻炒。

6、 炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱。

  

7、 肉末炒出油后加生抽,老抽,糖炒翻炒均匀入香菇丁。

8、 加少许泡香菇的水,略煮。

9、 另起一锅水烧开后,将面条放入煮熟。

10、 肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅。

  

TIPS:

1、 猪肉不要用太瘦的,肥瘦相间的更好吃。

2、 有机豆瓣酱,生抽,老抽都是咸的,盐不用再放了。

3、 这个酱做好不止可以用来拌面,配米饭,肉夹馍都很好吃。

4、 最后撒入的红椒微辣,不吃辣的可以换成香葱碎。

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