樱花大福

2016年03月04日15:55

樱花大福

樱花大福的做法

大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包著红豆馅的日本式麻糬。 馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

难度:配菜(中级)   时间:10~30分钟   

主料

  

糯米粉80克    植物油8克   

糖10g    水90ml   

玉米淀粉10g    红豆沙75g   

铁棍山药泥90g    草莓粉25g   

炼乳适量    盐渍樱花5朵   

樱花大福的做法步骤

樱花大福的做法图解1

1. 铁棍山药去皮洗净切段,入锅蒸15分钟

樱花大福的做法图解2

2. 蒸熟捣成泥,加入适量炼乳,不要太多,尝一下甜度适合自己口味即可

樱花大福的做法图解3

3. 加入草莓粉混合均匀

樱花大福的做法图解4

4. 混合好的山药泥冷藏备用

樱花大福的做法图解5

5. 糯米粉加糖和油再加水搅拌均匀无颗粒

樱花大福的做法图解6

6. 微波高火一分半钟左右成熟即可,出炉搅拌成团,用手揉光滑备用

樱花大福的做法图解7

7. 取玉米淀粉铺入盘子里,微波高火40秒至熟,作为手粉备用

樱花大福的做法图解8

8. 先做馅料,取山药泥18克包入15克的红豆馅

樱花大福的做法图解9

9. 包好揉圆,所有馅料都包好备用

樱花大福的做法图解10

10. 糯米面团揉光滑分成5份,大约一个在30克,擀成圆饼,沾玉米淀粉操作

樱花大福的做法图解11

11. 包入馅料,收口揉圆

樱花大福的做法图解12

12. 用提拉的包法把大福包圆收口捏紧

樱花大福的做法图解13

13. 表面放上提前泡好并控干水分的樱花即可

樱花大福的做法图解14

14. 很好吃,甜度刚好

樱花大福的做法图解15

15. 欣赏时间

樱花大福的做法图解16

16. 很喜欢

樱花大福的做法图解17

17. 其中一个糯米皮揉进些抹茶粉,做了一个抹茶大幅,味道也喜欢

樱花大福的做法图解18

18. 可爱的白胖子

樱花大福的做法图解19

19. 阳光暖暖的


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