厉害！金乡大蒜成为济宁市代表性农副特产

济宁新闻网讯（通讯员  张红运）山东旅游部门通过开展“山东好礼·一城一品”活动，多次对旅游商品评选，金乡大蒜评为济宁市代表性农副特产，成为“好客山东·山东好礼”！

金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，在国内外享有盛誉金乡大蒜又比普通大蒜富含更多的维生素，氨基酸，蛋白质，碳水化合物，大蒜素更比普通大蒜高出30%。相对来说更有较高的营养价值和药用价值，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。

金乡大蒜是济宁市特产，是山东省著名的土特产，中国国家地理标志产品。在山东有着悠久的种植历史。它是在金乡特定的生态环境下，经过了长期的自然选择和人工培养而形成的特定品种。金乡县是全国有机大蒜基地认证最早、面积最大的县区，常年种植大蒜60多万亩，带动周边种植区域超过200万亩，大蒜冷藏能力230万吨，拥有700多家大蒜储存加工企业，大蒜产品出口170多个国家和地区，出口量占全国出口量的70%以上。，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。

金乡大蒜的全国之最和世界之最

种植面积最大从1989年的16万亩发展到现在的70万亩，始终居全国和世界县（市）之首。因此，2002年荣获上海大世界基尼斯证书。

单产、总产全国最高由于当地自然条件优越并采用科学方法种植，金乡大蒜平均亩产达1200公斤，最高可达3000多公斤。2006年总产达80多万吨。

单个蒜头全国最大一般直径6公分以上的甲级蒜占70％，产于化雨乡东刘村的一头大蒜直径达18公分，重700克，是目前中国最大的蒜头。